结论：员工骑电瓶车撞死老人，老板是否需要赔偿及赔偿多大，取决于员工的行为是否属于职务行为以及老板是否存在过错。若员工行为属于职务行为且老板无过错，则一般由员工或保险公司承担赔偿责任；若老板存在过错，则可能需承担相应的赔偿责任。
分析：
职务行为认定：
- 若员工在执行工作任务时骑电瓶车撞死老人，该行为通常被认定为职务行为。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。” 在此情况下，若员工无故意或重大过失，赔偿责任主要由用人单位（即老板）承担，但老板在承担赔偿责任后，有权向员工追偿（若员工存在故意或重大过失）。然而，在实际操作中，若员工有购买交强险或商业险，保险公司会先在保险范围内进行赔偿。
- 若员工的行为并非执行工作任务，而是个人行为，那么赔偿责任应由员工个人承担，老板一般无需承担赔偿责任。
老板过错认定：
- 老板是否存在过错，是判断其是否需要承担赔偿责任的关键因素。例如，如果老板明知员工无驾驶资格或车辆存在安全隐患，仍安排员工驾驶，导致事故发生，那么老板可能因存在过错而需承担赔偿责任。
- 若老板在事故发生过程中无任何过错，如已尽到合理的安全管理义务，那么老板一般无需承担赔偿责任。
赔偿范围及计算：
- 赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。具体计算方式需根据当地相关法律法规及实际情况确定。例如，死亡赔偿金一般按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 若员工有购买交强险或商业险，保险公司会在保险范围内进行赔偿。超出保险范围的部分，根据上述职务行为及老板过错的认定，由员工或老板承担。
建议：
- 对于老板而言，应加强对员工的管理和培训，确保员工在执行工作任务时遵守交通规则，避免类似事故的发生。同时，应为员工购买足够的保险，以分散风险。
- 若发生此类事故，老板应积极配合相关部门进行调查处理，并根据实际情况承担相应的赔偿责任。若认为自身无过错，可收集相关证据进行抗辩。
- 对于受害者家属而言，可依法向责任方（员工或老板）主张赔偿。在主张赔偿过程中，可咨询专业律师以获取更全面的法律支持和帮助。
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