结论：关于“欠合同离职不能干这行是否合法”的问题，这主要取决于合同中的具体条款以及离职后的行为是否违反了相关法律法规或合同约定。以下从不同角度进行分析：
合同条款的约束：
- 如果合同中明确规定了离职后一定期限内（如竞业限制条款）不得从事与原工作相同或类似的行业，且该条款符合法律法规的规定（如支付了合理的竞业限制补偿金），那么离职后遵守该条款是合法的，违反则可能面临法律责任。
- 如果合同中没有此类条款，或者条款本身违法（如未支付竞业限制补偿金却要求竞业限制），则离职后从事该行业通常不受限制。
法律法规的遵循：
- 即便合同中有竞业限制条款，也需确保该条款不违反国家法律法规的强制性规定。例如，竞业限制期限不得过长，通常不超过两年，且需支付合理的经济补偿。
- 如果离职后的行为涉及侵犯商业秘密、不正当竞争等违法行为，无论合同中是否有约定，都可能受到法律的制裁。
实际行为的考量：
- 离职后是否真的从事了与原工作相同或类似的行业，以及是否利用了原单位的商业秘密或客户资源，是判断是否违法的重要依据。
- 如果离职后只是从事了与原工作相关的行业，但并未利用原单位的任何资源或信息，且合同中无相关限制，则通常不构成违法。
法律建议：
- 在离职前，应仔细审查合同中的相关条款，特别是竞业限制条款，了解自己的权利和义务。
- 如果合同中有竞业限制条款，且自己打算遵守，应确保原单位按照约定支付了竞业限制补偿金。
- 离职后，应避免利用原单位的商业秘密或客户资源，以免引发法律纠纷。
- 如果对合同条款或离职后的行为是否合法存在疑问，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律意见。
可能法律后果：
- 如果违反合同中的竞业限制条款，可能面临向原单位支付违约金、赔偿损失等法律责任。
- 如果离职后的行为构成侵犯商业秘密或不正当竞争，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
总之，欠合同离职后能否从事该行业，需根据合同条款、法律法规以及实际行为来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。