结论：顾客赊账从其朋友（即员工）的工资里扣，这一做法通常是不合理的，且可能违反相关法律法规。以下从不同角度进行详细分析：

1. 劳动关系与工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资是劳动者因提供劳动而应得的报酬，用人单位应当按时足额支付。工资支付是用人单位与劳动者之间的法律关系，与第三方的债务（如顾客赊账）无直接关联。
   • 因此，用人单位不得因第三方的债务问题而擅自扣减劳动者的工资，这违反了工资支付的基本原则。

2. 债务关系的独立性：

   • 顾客赊账是顾客与用人单位（或其朋友作为个体经营者）之间的债务关系，与劳动者的工资无关。债务关系的解决应通过合法的债务追偿程序进行，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
   • 将顾客的债务转嫁给劳动者，并擅自扣减其工资，不仅无法解决债务问题，还可能引发新的劳动纠纷。

3. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位擅自扣减劳动者工资以抵偿顾客赊账，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位补发工资并可能获得赔偿。
   • 在极端情况下，如果用人单位的行为构成恶意拖欠工资或违反其他劳动法律法规，还可能面临行政处罚或刑事责任。

4. 合理解决建议：

   • 对于顾客赊账问题，用人单位应与顾客进行协商，寻求合理的解决方案，如分期付款、提供担保等。
   • 如果顾客无法按时还款，用人单位可以通过法律途径追偿债务，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在整个过程中，用人单位应确保不侵犯劳动者的合法权益，特别是工资支付权。

总结与建议：顾客赊账从其朋友的工资里扣是不合理的，且可能违反相关法律法规。用人单位应妥善处理与顾客的债务关系，确保不侵犯劳动者的合法权益。如果面临类似问题，建议用人单位及时咨询专业律师，以制定合法合规的解决方案。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。