电动车撞三轮车后，一般可按以下步骤处理，私了需保留关键证据，若对方耍赖可采取法律手段维权。具体分析如下：

一、事故发生后的一般处理流程

1. 立即停车并保护现场：根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，设置警示标志，避免二次事故。若事故轻微且无人员伤亡，可拍照固定现场后移车至不妨碍交通处。
2. 确认人员伤亡情况：若有人受伤，第一时间拨打120急救电话，并立即报警（122）等待交警到场处理。
3. 报警并等待交警认定责任：交警会根据现场勘查、监控录像、证人证言等证据出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主次责、同等责等）。
4. 协商赔偿或通过保险理赔：根据责任认定结果，双方可协商赔偿金额；若车辆投保了交强险或商业险，可联系保险公司定损理赔。

二、私了时需保留的关键证据

若选择私了，需注意以下证据的收集与保存，以避免后续纠纷：

1. 现场照片/视频：拍摄事故全景、车辆碰撞部位、车牌号、道路标线、交通信号灯等，证明事故发生经过及责任归属。
2. 书面协议：双方签署《交通事故私了协议书》，明确事故经过、责任划分、赔偿金额、支付方式及时间等条款，并签字按手印。
3. 对方身份信息：记录对方姓名、身份证号、联系方式、驾驶证号、车辆行驶证号等，确保主体明确。
4. 支付凭证：若已支付赔偿款，需保留转账记录、收条等，证明款项已实际履行。
5. 证人证言：若有目击者，可留存其联系方式，必要时请其出具书面证言或出庭作证。

三、若对方耍赖，可采取以下法律手段维权

1. 向交警部门申请调解：根据《道路交通安全法实施条例》第九十四条，可向交警部门申请调解，由交警主持双方协商赔偿事宜。
2. 向法院提起民事诉讼：若调解无果，可向法院起诉，要求对方赔偿医疗费、误工费、车辆维修费等损失。起诉时需提交：
   • 事故责任认定书；
   • 医疗记录、费用清单；
   • 车辆维修发票、定损单；
   • 私了协议（如有）、支付凭证等证据。
3. 申请财产保全：若担心对方转移财产，可在起诉时申请法院冻结其银行账户、车辆等财产，确保判决后能顺利执行。
4. 追究对方行政或刑事责任：若对方存在逃逸、酒驾、无证驾驶等违法行为，可向交警部门举报，由其依法作出行政处罚；若构成犯罪（如交通肇事罪），可追究其刑事责任。

温馨提示：私了虽便捷，但存在风险（如对方反悔、隐瞒伤情等）。若事故涉及人员伤亡、责任争议大或赔偿金额高，建议优先通过交警处理或诉讼解决，以保障自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。