如果骑电动三轮车撞到人后被讹，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保持冷静，立即报警

   • 在事故发生后，首先要保持冷静，不要与对方发生冲突或争吵，这有助于避免事态进一步恶化。
   • 立即拨打120救助伤者，并拨打122（交通事故报警电话）通知交警部门。交警会到现场进行勘查和责任认定，这是处理事故的关键依据。

2. 全面收集并提交证据

   • 在交警到来之前，尽量收集现场的证据，如用手机拍摄事故现场的照片和视频，记录车辆碰撞位置、双方姿态、周围环境等信息。这些证据有助于还原事故真相，防止被讹诈。
   • 如果有目击证人，要留下他们的联系方式，以便后续调查时提供证言。
   • 妥善保存所有与事故相关的医疗费用、维修费用等单据，这些将作为赔偿协商或诉讼的重要依据。

3. 配合警方调查，获取责任认定

   • 配合警方进行现场勘查和调查取证工作。根据调查结果，警方会依法作出事故责任认定书，明确双方的责任。
   • 责任认定书是处理后续赔偿等问题的重要依据，务必妥善保管。

4. 合理应对赔偿要求，必要时寻求法律途径

   • 协商赔偿：基于事故责任认定书，与对方进行协商，尝试达成合理的赔偿协议。如果责任明确在对方，你可以拒绝其不合理的讹诈要求。
   • 拒绝不合理要求：面对不合理的赔偿要求，应坚决拒绝，并要求对方提供相关证据支持其诉求。如果对方无法提供充分证据，你有权拒绝赔偿。
   • 法律途径解决纠纷：若协商无果，且对方行为严重影响你的正常生活，你可以根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，向公安机关申请调解或直接向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，要充分准备证据以支持自己的主张。

5. 增强法律意识，维护自身权益

   • 了解《中华人民共和国道路交通安全法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，明确自己的权利和义务。
   • 如果遇到威胁、恐吓等非法手段逼迫赔偿的情况，应及时报警并寻求法律援助。你可以保持与我的联系，以便获取专业建议和支持。

额外建议：

• 在处理此类事故时，务必保持耐心和理性，不要因为情绪激动而做出不利于自己的决定。
• 如果可能的话，可以事先了解一些基本的交通事故处理流程和赔偿标准，这样在处理事故时会更加得心应手。
• 记住，法律是维护自身权益的有力武器，不要害怕使用它来保护自己。

最后，我希望你能顺利解决这个问题，并从中吸取教训，以后在驾驶电动三轮车时更加注意安全，遵守交通规则，减少此类事件的发生。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。