电梯行业实行24小时不定时工作制是否合法，需分情况讨论：

1. 符合不定时工作制审批条件且已获批的合法情形

   • 根据《劳动部关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》第四条，企业因生产特点无法执行标准工时制（如电梯维保需24小时响应突发故障），可申请不定时工作制。若电梯企业已向劳动行政部门提交书面申请，并经审批通过，则该制度合法。
   • 关键证据：需核查企业是否持有劳动行政部门出具的《不定时工作制审批决定书》，且审批范围明确包含电梯维保岗位。

2. 未履行审批程序或超出审批范围的违法情形

   • 若企业未申请或未获批不定时工作制，却强制要求员工24小时待命，则违反《劳动法》第三十六条（每日工作时间不超过8小时）及第三十八条（用人单位应保证劳动者每周至少休息1日）。
   • 法律后果：根据《劳动法》第九十条，劳动者可向劳动监察部门投诉，要求企业支付加班费（工作日150%、休息日200%、法定节假日300%）或安排补休。

3. 特殊岗位的例外情形

   • 即使获批不定时工作制，企业仍需遵守《劳动法》第四十一条（每日加班不超过3小时、每月不超过36小时）及第四十四条（加班费支付标准）。若电梯维保人员实际工作时间超出法定上限，企业仍需支付加班费。
   • 实务建议：建议员工保留考勤记录、工作通知等证据，以证明实际工作时间。

实务操作建议：

• 对员工：若企业未获批不定时工作制却要求24小时待命，可向当地劳动监察大队举报，或申请劳动仲裁主张加班费。
• 对企业：若需实行不定时工作制，应提前向劳动行政部门提交申请，并明确岗位范围、工作时间安排及保障劳动者休息权的措施。

法律依据：

• 《劳动部关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》第四条
• 《劳动法》第三十六条、第三十八条、第四十一条、第四十四条、第九十条

如有进一步证据（如审批文件、考勤记录等），可提供给我进行具体分析。