针对您提出的“老人在养老院摔伤了，养老院隐瞒不说怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我理解您此刻的担忧和焦虑。老人在养老院摔伤，而养老院却未及时告知，这确实是一个令人不安的情况。针对这种情况，我们可以从法律、责任以及应对措施几个方面来详细分析。
一、法律层面
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在养老院摔伤的事件中，如果养老院存在过错，如未尽到安全保障义务、未及时救助或通知家属等，那么养老院就需要承担相应的法律责任。
二、责任划分
养老院的责任：
- 养老院作为提供养老服务的机构，对老人负有看护和照顾的义务。如果老人摔伤是由于养老院的设施不完善、管理不善或护理人员疏忽等原因造成的，那么养老院需要承担主要责任。
- 即使老人摔伤是由于自身原因（如行走不稳、突发疾病等），但养老院在发现后未及时救助或通知家属，也可能因未尽到必要的注意义务而承担部分责任。
家属的责任：
- 家属作为老人的监护人，虽然将老人的生活起居交由养老院负责，但并不意味着将所有的赡养义务或监护职责都交给了养老院。
- 家属应定期探望老人，了解老人的身心健康状况，并在发现异常情况时及时与养老院沟通。
三、应对措施
与养老院沟通：
- 首先，您应尽快与养老院取得联系，了解老人摔伤的具体情况，包括摔伤的时间、地点、原因以及养老院的救助措施等。
- 要求养老院提供相关的监控录像、医疗记录等证据，以便您更全面地了解事情经过。
寻求法律援助：
- 如果与养老院的沟通无果，或者您认为养老院存在明显的过错，您可以考虑寻求法律援助。
- 咨询专业律师，了解您的权益和可能的法律途径，如起诉养老院要求赔偿等。
收集证据：
- 在与养老院沟通或寻求法律援助的过程中，您应积极收集相关证据，如老人的医疗记录、养老院的监控录像、与养老院的沟通记录等。
- 这些证据将有助于您证明养老院的过错和您的损失，从而在法律程序中获得更有利的判决。
关注老人健康：
- 在处理此事的同时，您也应密切关注老人的健康状况，确保老人得到及时的治疗和照顾。
- 如果老人因摔伤导致身体受损或心理受创，您还应考虑为老人提供必要的心理支持和康复治疗。
四、案例参考
根据您提供的参考信息，类似的情况在现实中已有发生。例如，北京市的老沈在某敬老院不慎摔倒后，敬老院未及时通知其家属，导致老沈因病去世。最终，法院判决敬老院承担了部分责任并赔偿了家属的损失。这表明，在法律面前，养老院是有责任和义务保障老人的安全的。
综上所述，针对老人在养老院摔伤且养老院隐瞒不说的情况，您应首先与养老院沟通了解情况，然后寻求法律援助并收集相关证据。同时，您也应关注老人的健康状况，确保老人得到及时的治疗和照顾。希望这些建议能对您有所帮助。