面对老人在养老院摔伤而养老院至今没有给出明确说法的情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、收集证据

首先，您需要收集与老人摔伤事件相关的所有证据，包括但不限于：

1. 老人摔伤的具体时间、地点和经过的描述。
2. 养老院对老人摔伤事件的初步处理情况，如是否及时进行了检查、是否通知了家属等。
3. 老人摔伤后的医疗记录，包括诊断书、治疗费用单据等。
4. 如果有目击者，尽量获取他们的证言或联系方式。

二、与养老院沟通

在收集了足够的证据后，您可以再次与养老院进行沟通，明确表达您的诉求和关切：

1. 要求养老院对老人摔伤事件给出正式的书面说明，包括事件经过、处理措施和责任认定等。
2. 根据老人的实际损失（如医疗费用、护理费用、精神损失等），向养老院提出合理的赔偿要求。
3. 如果养老院态度强硬或拒绝赔偿，您可以明确告知其您将采取进一步的法律措施来维护权益。

三、寻求法律援助

如果与养老院的沟通没有取得满意的结果，您可以考虑寻求法律援助：

1. 您可以拨打当地的法律援助热线（如12348），咨询相关法律问题，并了解如何申请法律援助。
2. 法律援助机构可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护合法权益。

四、考虑诉讼途径

如果法律援助也无法解决问题，或者您认为有必要通过法律途径来维护权益，您可以考虑提起诉讼：

1. 在提起诉讼前，您需要准备好所有相关证据和材料，并咨询专业律师的意见。
2. 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，养老院作为提供养老服务的机构，有义务保障老人的安全。如果养老院未尽到安全保障义务，造成老人损害的，应当承担侵权责任。因此，您有权要求养老院承担相应的赔偿责任。
3. 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的调查和审理工作，并提供充分的证据来支持自己的诉求。

五、参考类似案例

在处理此类纠纷时，您可以参考一些类似的案例来了解法院的判决倾向和赔偿标准。例如，有案例显示，如果养老院未及时告知家属老人摔伤的情况，且该摔伤与老人的后续病情或死亡存在因果关系，养老院可能需要承担一定的赔偿责任。但具体责任比例和赔偿金额需要根据案件的具体情况来判定。

六、保持冷静和理性

在整个处理过程中，您需要保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论。同时，您也需要尊重法律程序和法院的判决结果，以合法、合理的方式维护自己的权益。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时寻求法律援助或咨询专业律师的意见。