针对您提出的“养老院摔伤老人致骨折，现在不承认怎么办”这一问题，我的核心结论是：您可以通过收集证据、与养老院协商、向相关部门投诉或通过法律途径解决此事。以下是具体分析和建议：

1. 收集证据是关键：

   • 现场证据：如果可能，立即回到事故现场，拍摄照片或视频，记录老人摔伤的具体位置、环境状况（如地面是否湿滑、有无障碍物等）。
   • 医疗证据：保留好老人就医的所有医疗记录，包括诊断书、病历、检查报告、治疗费用单据等，这些都能证明老人确实因摔伤导致骨折。
   • 证人证言：寻找当时在场的其他老人或工作人员作为证人，他们的证言对于证明事故发生经过至关重要。
   • 监控录像：如果养老院有安装监控摄像头，且事故发生在监控范围内，可以要求养老院提供监控录像作为证据。

2. 与养老院协商：

   • 在收集到一定证据后，可以与养老院的管理层或负责人进行协商，明确表达您的诉求，如要求养老院承担医疗费用、护理费用等合理损失。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，避免情绪化的争执。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的民政部门、老龄工作委员会或消费者权益保护机构投诉养老院的行为。
   • 投诉时，提供详细的证据材料，说明养老院在老人摔伤事件中的责任和不当行为。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护老人的合法权益。
   • 可以向法院提起民事诉讼，要求养老院承担侵权责任，赔偿老人的医疗费用、护理费用、精神损害抚慰金等。
   • 在诉讼过程中，需要聘请专业的律师代理案件，确保您的权益得到充分保障。

在处理此类事件时，请务必保持冷静和理性，以合法、合理的方式维护老人的权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。