结论：按揭买房中的“高评高贷”行为是不合法的，且存在较大的法律风险。
法律背景与解释：
高评高贷的定义：
- “高评”指的是在房屋评估过程中，故意提高房屋的评估价值，以获取更高的贷款额度。
- “高贷”则是指基于高评后的房屋价值，向银行申请并获取超出房屋实际价值的贷款。
合法性分析：
- 违反贷款规定：银行在发放贷款时，会依据房屋的实际价值、借款人的信用状况等因素来确定贷款额度。高评高贷行为通过虚构房屋价值，骗取银行贷款，违反了银行的贷款规定和风险管理原则。
- 涉嫌欺诈：高评高贷行为可能构成对银行的欺诈，因为借款人故意提供了不真实的房屋价值信息，以获取不正当的贷款利益。
- 违反法律法规：根据相关法律法规，如《中华人民共和国刑法》中关于贷款诈骗罪的规定，以非法占有为目的，诈骗银行或者其他金融机构的贷款，数额较大的，将受到刑事处罚。
法律后果：
- 贷款合同无效：如果银行发现借款人存在高评高贷行为，可能会宣布贷款合同无效，要求借款人立即偿还全部贷款本息。
- 信用记录受损：高评高贷行为将严重影响借款人的个人信用记录，导致未来难以获得银行贷款或其他金融服务。
- 法律责任追究：借款人可能因涉嫌贷款诈骗罪而面临刑事责任的追究，包括罚款、有期徒刑等。
法律建议：
- 遵守法律法规：在按揭买房过程中，应严格遵守相关法律法规和银行规定，不得通过高评高贷等不正当手段获取贷款。
- 诚信申请贷款：借款人应如实提供房屋价值、个人信用状况等信息，以诚信态度申请贷款。
- 咨询专业人士：在申请贷款前，建议咨询专业的房地产律师或金融顾问，了解贷款政策和流程，确保合法合规地获取贷款。
实际案例与启示：
- 曾有借款人因高评高贷行为被银行发现，不仅贷款合同被宣布无效，还面临了银行的法律诉讼和信用记录的严重损害。这一案例警示我们，高评高贷行为不仅违法，而且后果严重。
总结与进一步思考：
- 高评高贷行为在按揭买房中是不合法的，且存在较大的法律风险。借款人应遵守法律法规和银行规定，以诚信态度申请贷款。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和帮助。