针对您提出的问题，即老人去世13年后，子女间签订了关于房产的协议，但其中一个子女签字后出国并不去办理过户的情况，我们可以从以下几个方面进行详细分析和解答：

一、法律背景与原则

首先，需要明确的是，房屋作为不动产，其所有权的转移必须依法办理不动产权变更登记手续。仅仅签订买卖合同或协议，并不能直接产生物权变动的效力。因此，即使子女间已经签订了关于房产的协议，但如果未办理过户手续，房屋的所有权仍然属于原产权人（即已去世的老人）的继承人共同所有。

二、继承人的义务

根据相关法律规定，出卖人（在此情况下为已去世的老人）的继承人有义务协助买受人（或在此案例中，为协议中约定的房产接收方）办理房屋的过户手续。这是因为，协助办理过户手续可以被视为出卖人生前所负的合同债务的一部分，继承人继承了遗产，就应当在继承遗产的实际价值范围内清偿出卖人生前所负的合同债务。

三、具体解决方案

1. 沟通协商：

   • 首先，建议其他子女尝试与出国不归的子女进行沟通，了解其不愿办理过户的具体原因，并尝试通过协商解决问题。
   • 可以强调过户手续对于保障各方权益的重要性，以及不办理过户可能带来的法律风险和不便。

2. 法律途径：

   • 如果沟通协商无果，其他子女可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求出国不归的子女履行协议中的义务，协助办理房屋过户手续。
   • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明协议的存在、内容以及各方的签字情况等。

3. 公证与委托：

   • 如果出国不归的子女同意办理过户但无法亲自回国，可以考虑通过公证的方式委托其他子女或可信的第三方代为办理过户手续。
   • 公证处可以提供相关的公证服务，确保委托行为的合法性和有效性。

4. 寻求专业帮助：

   • 在处理此类复杂问题时，建议寻求专业律师或法律机构的帮助。他们可以提供更具体、更专业的法律建议和指导，帮助各方更好地维护自己的权益。

四、预防措施与建议

• 及时办理过户：在签订房产协议后，应尽快办理过户手续，以避免因出卖人死亡或其他原因导致的过户困难。
• 完善协议内容：在签订房产协议时，应明确约定各方的权利和义务，包括过户时间、方式、违约责任等，以减少后续纠纷的可能性。
• 保留相关证据：在处理房产过户问题时，应保留好所有相关的证据和文件，如房产证、协议、沟通记录等，以备不时之需。

综上所述，针对您提出的问题，建议通过沟通协商、法律途径、公证与委托以及寻求专业帮助等方式来解决。同时，也应注意及时办理过户手续、完善协议内容以及保留相关证据等预防措施，以避免类似问题的再次发生。