结论前置：劳动合同签三年如不到期要求赔违约金2万元是否合法，需根据具体情况判断，并非所有情况下用人单位要求支付违约金都是合法的。以下从不同角度进行分析：
一、合法情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，在以下两种情形下，用人单位可以与劳动者约定由劳动者承担违约金：
服务期约定：如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并与其约定了服务期，劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。例如，若用人单位为劳动者提供了2万元的培训费用，并约定了3年的服务期，劳动者在服务期未满时离职，若已履行了1年服务期，则用人单位最多只能要求劳动者支付剩余2年服务期所应分摊的培训费用，即约1.33万元（2万元/3年*2年），而非固定的2万元。
竞业限制约定：对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。但同样，违约金的数额应合理，且应与劳动者因违反竞业限制可能给用人单位造成的损失相当。
二、不合法情形
除上述两种情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，如果劳动合同中仅约定了三年期限，并未涉及服务期或竞业限制，或者虽然涉及但违约金的约定不符合法律规定，那么用人单位要求劳动者支付2万元违约金的做法就是不合法的。在这种情况下，劳动者有权拒绝支付违约金，并可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
三、建议与提醒
审查劳动合同：劳动者在签订劳动合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于违约金的约定。如果发现合同中存在不合法或不合理的违约金条款，应及时与用人单位协商修改或拒绝签订。
保留证据：如果劳动者认为用人单位要求支付违约金的做法不合法，应保留好相关证据，如劳动合同、培训费用发票、竞业限制协议等，以便在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。
寻求法律帮助：如果劳动者对违约金的合法性存在疑问或遇到用人单位不合理要求支付违约金的情况，应及时向专业律师咨询，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。