结论是：即使没有视频、证人，且单位不配合，您仍然有可能申请工伤认定，但需要采取一些策略和准备充分的证据材料来支持您的申请。以下是从不同角度为您详细分析：
一、工伤认定的基本条件与证据要求
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要基于三个要素：工作时间、工作场所、因工作原因受到事故伤害。在申请工伤认定时，您需要提供能够证明这些要素的证据材料。虽然视频和证人证言是常见的证据形式，但并非唯一形式。
二、没有视频和证人时的证据收集
医疗记录：首先，确保您保存了所有与工伤相关的医疗记录，包括诊断书、病历、检查报告、用药清单等。这些记录是证明您受伤事实和伤情的重要依据。
工作记录：收集您的工作记录，如考勤表、工作日志、工作任务分配单等，以证明您在受伤时正在工作时间和工作场所内。
现场照片：如果可能的话，拍摄受伤现场的照片，以直观展示事故发生的地点和情况。
其他员工证言：尽管您提到没有证人，但尝试寻找其他可能了解情况的同事，看他们是否愿意提供证言。即使他们不是直接目击者，他们的陈述也可能对证明工作原因有一定帮助。
单位沟通记录：保存与单位就工伤事宜进行的所有沟通记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等。这些记录可能显示单位对工伤的态度和处理方式，有时也能间接证明工伤事实。
三、单位不配合时的应对策略
自行申请工伤认定：根据《工伤保险条例》的规定，职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。因此，即使单位不配合，您也有权自行申请。
寻求劳动监察部门的帮助：如果单位拒绝提供必要的证据材料或拒绝配合工伤认定程序，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并协助您完成工伤认定申请。
法律途径：如果必要，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如提起劳动仲裁或诉讼，要求单位承担工伤赔偿责任。
四、实际操作中的注意事项
最后，工伤认定是一个相对复杂的过程，涉及多个环节和证据材料。如果您在申请过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。