结论：一天工作超过12小时，员工并非必须无条件接受，这取决于劳动合同约定、公司规章制度以及劳动法律法规的具体规定。员工在面临此类要求时，有权根据自身情况和法律规定做出选择，并在必要时采取法律措施维护自己的合法权益。
一、从劳动合同和公司规章制度角度分析
有明确且合法的约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了工作时间为12小时，并且该规定不违反法律法规的强制性规定（如加班时间限制等），员工原则上需按约定执行。但即便如此，公司也需确保加班报酬的支付符合法定标准，即按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%、200%、300%支付加班工资（分别对应工作日、休息日、法定节假日加班）。
无明确约定或约定违法：
- 如果劳动合同或规章制度中未明确规定工作时间为12小时，或虽有约定但违反法律关于工作时间的强制性规定（如超过法定加班时间上限），员工有权拒绝这种不合理的工作时间安排。根据《中华人民共和国劳动法》，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。公司要求员工每日工作12小时，显然超出了法定标准工作时间。
二、从劳动法律法规关于工作时间的规定分析
标准工时制下的加班限制：
- 在标准工时制下，因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。公司要求员工每日工作12小时，显然超出了这一限制，员工可以拒绝。
- 加班报酬方面，用人单位需按照法定标准支付高于正常工作时间的工资报酬，如上文所述。
特殊工时制下的灵活性：
- 如果公司实行不定时工作制或综合计算工时工作制等特殊工时制度，并经过劳动行政部门审批，工作时间安排可能相对灵活。但即使如此，用人单位也应保障劳动者的休息权利和身体健康，不能无限制地延长工作时间。员工仍有权拒绝不合理的工作时间安排。
三、员工的应对措施
沟通协商：
- 员工可以首先尝试与公司进行沟通，表达自己的诉求和困难，寻求合理的解决方案，如调整工作时间、工作任务分配等。
法律维权：
- 如果沟通无果，员工可以向当地的劳动保障部门投诉举报，或通过劳动争议仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、加班记录等，以支持自己的主张。
建议：在任何情况下，员工都应优先考虑自己的身体健康和休息权益。如果公司要求的工作时间安排不合理或违法，员工有权拒绝并寻求法律帮助。如果你面临类似情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。