在处理绩效工资劳动仲裁的问题时，关键在于明确举证责任并准备充分的证据来支持自己的主张。以下是对绩效工资如何仲裁的详细解答：

一、明确举证责任

在绩效工资劳动仲裁中，劳动者和用人单位均需承担举证责任：

• 劳动者：需证明绩效工资的约定、完成情况及未足额发放的事实。
• 用人单位：需证明绩效考核制度的合法合理性、绩效评估过程与结果以及绩效工资发放的合规性。

二、劳动者举证要点

1. 绩效工资的约定

   • 提供劳动合同，其中应明确载明绩效工资的计算方式、发放条件等。
   • 如有员工手册、薪酬确认单或公司公示的绩效考核制度等书面文件，也可作为辅助证据。

2. 绩效完成情况

   • 收集工作成果证明，如项目报告、业务数据统计、客户反馈等，以客观反映工作绩效。
   • 保留绩效评估记录，包括评估邮件、工作群通知、绩效评估报告等，证明评估过程和结果。
   • 如有上级领导认可的证据，如邮件表扬、微信聊天记录等，也可作为侧面印证。

3. 绩效工资未足额发放

   • 对比工资条与银行流水，显示实际发放与约定不符。
   • 保留与HR或上级就绩效工资问题的沟通记录，证明已提出异议。

三、用人单位举证要点

1. 绩效考核制度的合法性与合理性

   • 提供制度制定程序的证据，如职工代表大会讨论记录、参会人员签到表等，证明民主程序。
   • 展示详细的绩效考核指标、评分标准文件，说明考核标准的合理性和明确性。

2. 劳动者的绩效评估过程与结果

   • 提供完整绩效评估档案，包括评估表格、评估人签字、绩效面谈记录等。
   • 如有工作失误记录、未完成任务的相关文件等，可作为评估结果的支撑。

3. 绩效工资发放的合规性

   • 提供工资发放记录，如工资发放表、财务记账凭证等，证明按约定发放。
   • 如因绩效不达标而调整工资，需提供相应评估结果和沟通记录。

四、仲裁流程与注意事项

1. 申请仲裁：在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内（劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年限制），向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
2. 提交证据：按照仲裁庭的要求，提交整理好的证据清单和证据材料。
3. 参与仲裁：在仲裁过程中，积极陈述自己的主张，并回应对方的观点和证据。
4. 关注时效：注意劳动仲裁的时效问题，确保在规定时间内提出申请。

五、其他建议

• 保持冷静理性：在处理劳动纠纷时，保持冷静和理性，避免情绪化行为。
• 寻求专业帮助：如对法律程序或证据准备有疑问，可咨询专业律师或法律援助机构。
• 关注法律法规变化：密切关注相关法律法规的变化，以确保自己的权益得到最大程度的保护。

综上所述，绩效工资劳动仲裁需要劳动者和用人单位均承担举证责任，并准备充分的证据来支持自己的主张。在处理过程中，应遵循法律程序，保持冷静理性，并寻求专业帮助以确保权益得到保护。