你可以采取以下操作来维护自身权益：

1. 与公司协商沟通
   首先，你可以主动与公司人力资源部门或上级领导进行沟通，明确表达你对调岗后工作时间变化及未支付加班费的不满。在沟通过程中，注意保留好相关证据，如调岗通知、工作安排表、与公司的沟通记录等，以备后续维权使用。

2. 了解相关法律法规
   根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果公司要求你上六休一，且未支付加班费，这明显违反了法律规定。你可以向公司说明这一点，并要求公司按照法律规定支付加班费或调整工作时间。

3. 向劳动监察部门投诉
   如果与公司协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并要求公司改正。在投诉时，你需要提供相关证据，如工作记录、工资条、调岗通知等，以证明公司的违法行为。

4. 申请劳动仲裁
   如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果公司不履行裁决，你还可以向法院申请强制执行。

5. 寻求法律援助或咨询
   在整个过程中，如果你感到困惑或需要专业的法律帮助，可以随时向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和指导，帮助你更好地维护自身权益。