结论前置：在餐饮店打工没有签订合同且遭遇欠薪，你依然有权要求支付应得工资，并可通过一系列法律途径来维权。以下是从多个角度为你详细分析的维权步骤和建议：

一、收集证据，确认劳动关系

1. 工作关系证明：尽管没有书面合同，但你可以收集工作服、工作牌、考勤记录（如打卡记录、排班表）、工作群聊天记录、同事的证人证言等，以证明你与餐饮店存在实际的劳动关系。
2. 工资相关证据：保留银行工资转账记录、微信或支付宝工资转账截图、工资条（如果有的话）、关于工资数额和支付方式的聊天记录或通话录音等，用以确定你的工资标准、未支付工资的时长及金额。

二、尝试友好协商

1. 直接沟通：在收集了充分证据后，首先尝试与餐饮店老板进行友好协商，明确提出支付工资的要求，并指出虽然未签订书面合同，但根据法律规定，付出劳动即应获得报酬。
2. 保留协商记录：协商过程中，尽量保留好录音或聊天记录作为备份，以备后续可能的法律程序之需。

三、向劳动监察部门投诉

1. 投诉条件与方式：若协商无果，你可以向当地劳动监察部门（如劳动监察大队）提出投诉。投诉可以通过电话、网络或亲自前往劳动监察大队的办公地点进行。
2. 准备必要材料：投诉时，需携带能证明劳动关系及工资拖欠情况的材料，包括但不限于上述收集的工作关系证明和工资相关证据。
3. 行政处理流程：劳动监察部门将依法对餐饮店进行调查核实，并责令其限期支付拖欠的工资。若逾期不支付，还可能被责令加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

1. 适用情形：当协商和投诉均未能解决问题时，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，尤其是当双方存在较大争议时。
2. 申请流程与材料：需准备劳动仲裁申请书、身份证明、证明劳动关系的证据材料等，并按要求提交给当地的劳动仲裁委员会。委员会将对材料进行审查，并决定是否受理。
3. 案件审理与裁决：若受理，将安排开庭审理，双方可举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求餐饮店支付拖欠的工资。若餐饮店不履行裁决，你可向法院申请强制执行。

五、向人民法院提起诉讼

1. 适用情况：若对劳动仲裁结果不满意，或餐饮店未在规定期限内履行仲裁裁决，你有权向人民法院提起诉讼。
2. 诉讼流程：需起草起诉状，并准备好支持自己诉求的证据材料。向法院提交后，法院将对案件进行审查，若符合立案条件，将予以受理并通知缴纳诉讼费用。随后将安排开庭审理，并根据审理情况作出判决。若判决支持你的诉求，餐饮店需按判决结果支付拖欠的工资。若仍不履行，可申请法院强制执行。

六、其他注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个维权过程中，保持冷静和理性，通过合法、合理的途径来维护自己的权益。
2. 注意时间限制：各个程序都有时间限制，如劳动仲裁的时效一般为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。避免因逾期而影响自身权益的行使。
3. 未来预防：建议在未来的工作中，尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利义务关系，预防类似纠纷的发生。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
• 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规也为你提供了维权的法律依据。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。