结论：员工不打招呼离职后反过来仲裁是否有用，取决于员工仲裁的具体事项以及相关证据情况。以下从不同角度进行分析：
一、若员工仲裁的是违法解除劳动合同赔偿金
情况分析：
- 如果员工不打招呼离职，即未按照法律规定或劳动合同约定提前通知用人单位就擅自离职，这通常属于员工违法解除劳动合同。在此情况下，员工要求用人单位支付违法解除劳动合同赔偿金是没有法律依据的，仲裁机构一般不会支持员工的这一诉求。
- 但是，如果用人单位存在违法行为，如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，员工以此为由提出解除劳动合同并要求支付经济补偿金的，那么仲裁机构可能会支持员工的诉求。不过，这需要员工提供充分的证据证明用人单位存在违法行为。
法律建议：
- 对于用人单位而言，应确保自身行为符合法律法规规定，避免出现违法行为导致员工有权解除劳动合同并要求经济补偿。
- 对于员工而言，如果打算离职，应按照法律规定或劳动合同约定提前通知用人单位，并办理好离职手续。如果用人单位存在违法行为，应收集好相关证据，以便在仲裁或诉讼中维护自己的合法权益。
二、若员工仲裁的是未结清的工资、加班费等
情况分析：
- 无论员工是否打招呼离职，只要用人单位存在未结清员工工资、加班费等违法行为，员工都有权向仲裁机构申请仲裁要求支付。仲裁机构会根据双方提供的证据进行裁决，如果员工能够提供充分的证据证明用人单位存在未结清工资、加班费等违法行为，那么仲裁机构会支持员工的诉求。
法律建议：
- 用人单位应按时足额支付员工工资和加班费，避免出现拖欠或克扣的情况。
- 员工在离职前应与用人单位结清所有费用，并保留好相关证据。如果用人单位拒绝支付或存在争议，员工应及时向仲裁机构申请仲裁以维护自己的合法权益。
三、若员工仲裁的是其他事项（如未签订书面劳动合同的双倍工资差额等）
情况分析：
- 对于其他仲裁事项，如未签订书面劳动合同的双倍工资差额等，仲裁机构会根据相关法律法规和双方提供的证据进行裁决。员工不打招呼离职并不影响其就这些事项提出仲裁申请，但能否获得支持取决于具体证据和法律规定。
法律建议：
- 用人单位应遵守相关法律法规，与员工签订书面劳动合同并履行相关义务。
- 员工在离职前应了解自己的权益和义务，并保留好相关证据。如果认为用人单位存在违法行为或侵犯了自己的合法权益，可以及时向仲裁机构申请仲裁。
总结与进一步思考：员工不打招呼离职后反过来仲裁是否有用，取决于仲裁的具体事项以及相关证据情况。作为用人单位或员工，都应了解自己的权益和义务，并遵守相关法律法规。在遇到劳动纠纷时，应及时收集证据并咨询专业律师（如我，张继东律师，专注于经济纠纷、合同纠纷、交通事故、劳动纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。