工厂扣员工高额水电费一般是不合法的，但具体是否合法需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
工资支付原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，工厂在支付工资时，应当遵循全额、及时支付的原则，不得随意扣除员工的工资。
水电费扣除的合法性：
- 工厂作为用人单位，如果与员工在劳动合同中明确约定了水电费的承担方式，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么工厂按照约定扣除水电费是合法的。
- 然而，如果劳动合同中没有明确约定，或者约定不明确，工厂擅自扣除高额水电费则可能构成违法。因为这种情况下，工厂没有法律依据来扣除员工的工资。
高额水电费的合理性：
- 即使劳动合同中有关于水电费扣除的约定，工厂扣除的水电费也应当是合理的。如果扣除的水电费明显高于实际使用量，或者与市场价格严重不符，那么这种扣除可能被视为不合理，从而构成违法。
具体分析与建议
审查劳动合同：
- 建议你首先审查自己的劳动合同，查看其中是否有关于水电费扣除的明确约定。如果有，且约定合法合理，那么工厂扣除水电费可能是合法的。
- 如果劳动合同中没有约定，或者约定不明确，你可以向工厂提出异议，要求工厂停止擅自扣除水电费的行为。
收集证据：
- 如果你认为工厂扣除的水电费不合理，建议你收集相关证据，如水电费账单、工资条等，以证明工厂扣除的水电费明显高于实际使用量或市场价格。
协商与投诉：
- 在收集到足够证据后，你可以先与工厂进行协商，要求工厂退还多扣除的水电费。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
法律途径：
- 如果劳动监察部门的介入仍然无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
可能的法律后果
- 如果工厂擅自扣除员工高额水电费被认定为违法，工厂可能需要承担退还多扣除的水电费、支付赔偿金等法律责任。
- 同时，工厂还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
总结与建议：工厂扣员工高额水电费一般是不合法的，但具体是否合法需根据劳动合同的约定和实际情况来判断。如果你认为工厂扣除的水电费不合理，建议你先审查劳动合同、收集证据，然后与工厂进行协商或向相关部门投诉。如有必要，你还可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。