以房抵债未办理登记的情况下，债权人可通过以下方式实现债权，但需注意法律风险与操作限制：

1. 协商补充登记或签订书面协议
   若债务人配合，双方可签订《以房抵债补充协议》，明确房屋抵债的意思表示，并尽快办理不动产过户登记。根据《民法典》第209条，不动产物权变动以登记为生效要件，未登记则房屋所有权未转移，债权人仅享有普通债权。补充登记后，债权人可取得房屋所有权，优先于其他普通债权人受偿。

2. 通过诉讼确认债权并申请强制执行
   若债务人拒绝配合登记，债权人可向法院起诉，要求确认以房抵债协议有效，并判决债务人履行过户义务。若法院支持诉求，债权人可凭生效判决申请强制执行，直接过户房屋。但需注意：

   • 若房屋已被抵押、查封或存在其他权利负担，可能面临执行障碍；
     
   • 若债务人无其他财产，法院可能裁定“以物抵债”并直接过户，但需符合《最高人民法院关于人民法院民事执行中拍卖、变卖财产的规定》第16条的条件。

3. 主张“让与担保”效力（需满足特定条件）
   若双方约定以房屋作为债务担保（但未办理登记），可主张构成“让与担保”。根据《民法典担保制度解释》第68条，债权人虽未取得所有权，但可就房屋变价款优先受偿。但需满足：

   • 协议明确约定担保意思（如“房屋暂登记在债权人名下，债务清偿后返还”）；
     
   • 房屋未被第三人善意取得或查封。

4. 行使债权人撤销权（针对债务人恶意转移财产）
   若债务人将房屋无偿或低价转让给第三人，损害债权人利益，债权人可依据《民法典》第538-539条行使撤销权，要求撤销转让行为，恢复债务人财产后执行房屋。但需在知道撤销事由之日起1年内行使，且需证明债务人存在恶意。

风险提示与建议：

• 未登记的以房抵债协议仅产生债权效力，无法对抗第三人（如其他债权人、买受人）；
  
• 若房屋价值远高于债务金额，债务人可能主张“显失公平”要求撤销协议；
  
• 建议优先通过协商补充登记，或同步启动诉讼程序固定权利，避免债务人转移财产；
  
• 具体操作需结合房屋现状（如是否存在抵押、查封）、债务人偿债能力等因素综合判断。

如有进一步细节（如协议内容、房屋现状等），可向我补充说明，我会为您分析具体操作路径。