村集体土地在遵循严格的法律程序和条件下，是可以承包给外村人的。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国农村土地承包法》及《中华人民共和国民法典》的相关规定，农村土地承包经营权可以依法流转，这自然包括向集体成员以外的人流转。具体来说，《农村土地承包法》第五十二条明确指出，发包方将农村土地发包给本集体经济组织以外的单位或者个人承包，需事先经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府批准。
二、承包条件与程序
民主议定：这是承包行为合法性的关键步骤。必须获得本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表的同意，以确保承包行为符合大多数村民的利益。
书面合同：双方需签订详尽的书面承包合同，明确土地的名称、位置、面积、用途、承包期限、价款及支付方式、双方权利义务、违约责任等核心条款。这是预防未来纠纷、保障双方权益的重要基础。
资质审核：承包方应具备相应的农业生产经营资质和能力，以确保土地的有效利用和农业的持续发展。
备案与审批：土地流转需向发包方（即村集体）备案，并报乡（镇）人民政府批准，以便进行有效的监督和管理。
土地用途管制：承包人必须严格按照合同约定和法律规定的土地用途使用土地，不得擅自改变土地用途，如将耕地转为建设用地。
三、特殊情况与优先权
优先承包权：在同等条件下，本集体经济组织成员享有优先承包权。这是对本集体经济组织成员权益的特殊保护。若本村村民放弃或不参与竞争，外村人方可参与承包。
地区政策与村民意愿：尽管法律允许土地承包给外人，但实际操作中可能受到地区政策和村民意愿的影响。因此，在具体操作时，应充分尊重和考虑当地村民的意见和利益，确保承包行为的顺利实施。
四、风险防控与注意事项
经济纠纷风险：双方应通过详细的合同条款明确各自的权利和义务，特别是关于道路条件、水源供应、流转价格、支付方式和时间等，以避免因权责不明而引发的纠纷。
期限控制：土地流转的期限不得超过承包期的剩余期限，也不得超过法律规定的各类土地最长承包期限（如耕地为三十年），以防止因期限过长而产生的风险。
保护土地性质：土地流转不得改变土地所有权的性质和土地的农业用途，必须严格维护农民的土地承包权益。
地上附着物处理：土地流转合同到期后，关于地上附着物及相关设施的处理也应在合同中提前明确约定，以避免未来产生纠纷。
五、实际案例
以某村集体所有的荒山对外承包为例，村委会首先召开了村民会议，并获得三分之二以上成员同意后，决定面向社会公开发包。在发布承包信息并询问本村村民是否愿意以相同条件承包后，由于本村村民放弃优先承包权，外村人通过合法的招投标程序与村委会签订了承包合同，并报乡（镇）人民政府批准，成功获得了该荒山的承包经营权。此案例充分展示了集体土地承包给外村人的合法性与程序性要求。
综上所述，村集体土地在严格遵守相关法律法规和程序的前提下，可以承包给外村人。双方应签订详尽的书面合同，并确保所有程序合法合规，以有效维护双方的合法权益，促进土地的合理利用和农业的持续发展。