结论：您这种情况可以走劳动仲裁，但需要先收集相关证据，明确仲裁请求，再按照法定流程申请劳动仲裁。下面为您详细分析：

核心前提

您与公司存在事实劳动关系，公司未与您签订劳动合同、未缴纳社保，且您目前没去上班，想要通过劳动仲裁维护自身权益。

具体分析

1. 收集证据
   • 证明劳动关系的证据：虽然没有劳动合同，但您可以收集工资支付记录（如银行流水，上面显示公司账户转账）、工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表等，若有同事作证也可）、招聘广告、入职通知等，这些都能证明您与公司存在事实劳动关系。
   • 证明公司未缴纳社保的证据：您可以到当地社保部门查询自己的社保缴纳情况，打印出未缴纳社保的证明，以此作为公司违反劳动法规的证据。
2. 明确仲裁请求
   • 要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额：根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以您可以要求公司支付从用工满一个月的次日起至离职之日止的双倍工资差额。
   • 要求公司补缴社保：社保是用人单位的法定义务，您可以要求公司为您补缴在职期间的社保。不过需要注意的是，社保补缴一般不属于劳动仲裁的受理范围，但您可以在仲裁请求中提出，仲裁委可能会在裁决书中明确公司应为您补缴社保，之后您再持仲裁裁决书到社保部门要求公司补缴。
   • 若您没去上班是因为公司违法解除劳动关系或公司存在其他违法行为导致您被迫离职，您还可以要求公司支付经济补偿金：经济补偿金按照您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
3. 申请劳动仲裁的流程
   • 撰写劳动仲裁申请书：申请书应当载明您的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；仲裁请求和所根据的事实、理由；证据和证据来源、证人姓名和住所。
   • 提交申请材料：将劳动仲裁申请书、您的身份证复印件、相关证据材料一并提交到公司所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 受理与开庭：仲裁委员会收到申请材料后，会在五日内作出是否受理的决定。如果受理，会安排开庭时间，并通知您和公司参加庭审。
   • 裁决：仲裁庭在开庭后，会根据双方提供的证据和陈述，作出裁决。如果对裁决结果不服，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

如果您在准备证据或撰写仲裁申请书过程中遇到困难，或者对仲裁流程还有其他疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的指导。