在交通事故中撞伤人，对方要求的营养费和误工费，一般由事故责任方承担。以下是对此问题的详细分析：
一、责任归属
事故责任认定：
- 交通事故发生后，首先由交警部门进行事故责任认定，确定各方在事故中的责任比例。这是后续赔偿的基础。
责任方承担费用：
- 根据事故责任认定结果，责任方需要承担对方因事故产生的合理费用，包括但不限于医疗费、营养费、误工费等。
二、营养费和误工费的认定
营养费：
- 营养费是指受害人在遭受损害后，为辅助治疗或使身体尽快康复而购买日常饮食以外的营养品所支出的费用。
- 营养费的认定通常需要医疗机构出具的相关证明，如医嘱或营养建议等，以证明受害人确实需要额外的营养支持。
误工费：
- 误工费是指受害人因遭受人身损害，不能正常工作而遭受的预期财产利益损失。
- 误工费的计算通常基于受害人的收入状况和误工时间。如果受害人有固定收入，则按照实际减少的收入计算；如果无固定收入，则按照其最近三年的平均收入计算；如果受害人无法证明其最近三年的平均收入状况，则可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
三、赔偿流程
协商赔偿：
- 在事故责任认定后，双方可以就赔偿事宜进行协商。如果协商达成一致，可以签订赔偿协议并履行。
诉讼赔偿：
- 如果协商不成，受害人可以向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。法院将根据事故责任认定、相关证据和法律规定，判决责任方承担相应的赔偿责任。
四、注意事项
保留证据：
- 在处理交通事故赔偿时，务必保留好相关证据，如事故责任认定书、医疗证明、收入证明等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的主张。
及时咨询：
- 如果对赔偿事宜存在疑问或不确定如何处理，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
合理索赔：
- 在索赔时，应确保索赔的项目和金额合理合法，避免过度索赔或遗漏重要索赔项目。
总结来说，在交通事故中撞伤人后，对方要求的营养费和误工费一般由事故责任方承担。具体赔偿金额和项目应根据事故责任认定、相关证据和法律规定进行确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。