结论前置：已经走完离职流程但没有证据的情况下，仍然有可能进行劳动仲裁，但能否成功取决于多种因素，包括您想要主张的具体权益、是否有其他间接证据支持您的主张等。

详细分析：

1. 劳动仲裁的基本条件：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，通常要求劳动者或用人单位在争议发生后的一定期限内（如一年内）向劳动争议仲裁委员会提出申请。
   • 提出劳动仲裁时，一般需要提供一定的证据来支持自己的主张，如劳动合同、工资单、工作记录等。

2. 没有直接证据的情况：

   • 如果您已经走完离职流程，但手中没有直接的证据（如书面离职协议、解除劳动合同通知书等），这并不意味着您完全无法进行劳动仲裁。
   • 在没有直接证据的情况下，您可以尝试寻找其他间接证据来支持您的主张。例如，您可以提供工作期间的邮件、短信、微信聊天记录，或者同事的证言等，这些都可以作为证明您与用人单位之间存在劳动关系以及离职情况的间接证据。

3. 可能主张的权益：

   • 即使没有直接证据，您仍然可能主张一些权益，如未支付的工资、加班费、经济补偿金等。这些权益的主张通常依赖于您能够证明与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位存在违法行为的事实。
   • 对于某些权益，如未签订书面劳动合同的双倍工资差额，其主张可能受到时效的限制，因此您需要尽快行动，以免错过主张权益的时机。

4. 劳动仲裁的流程与注意事项：

   • 在进行劳动仲裁前，建议您先了解当地的劳动仲裁流程和规定，包括申请书的撰写、证据的提交、仲裁庭的组成等。
   • 在提交仲裁申请时，务必确保申请书的内容准确无误，并附上所有能够支持您主张的证据。即使证据不完全充分，也应尽可能提供，以增加仲裁庭对您主张的认可度。
   • 在仲裁过程中，保持与仲裁庭的沟通，及时了解仲裁进展，并根据仲裁庭的要求补充证据或进行其他必要的操作。

5. 法律建议：

   • 鉴于您目前没有直接证据的情况，我建议您尽快咨询专业律师（即我，李悦律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷领域），以便更详细地了解您的权益和可能的法律途径。
   • 律师可以根据您的具体情况，帮助您分析证据的充分性、制定仲裁策略，并在必要时代表您进行劳动仲裁。

最后，虽然您已经走完离职流程且没有直接证据，但仍然有可能通过劳动仲裁来维护自己的权益。关键在于您能否提供足够的间接证据来支持自己的主张，并遵循正确的劳动仲裁流程。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。