面对老板无封顶限制不让离职且不给结工资的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与老板协商：
- 首先，尝试与老板进行友好协商，明确表达你的离职意愿和要求结清工资的诉求。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。根据《劳动保障监察条例》第二十六条和《中华人民共和国劳动法》第九十一条的规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
- 投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明你的劳动关系和工资情况。劳动监察部门将会对你的投诉进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。
申请劳动仲裁：
- 如果向劳动监察部门投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种相对快速且有效的解决劳动争议的方式。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁机构将会对你的申请进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持你的诉求，老板需要按照裁决结果支付你拖欠的工资和经济补偿等。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，你还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求，并遵守法律程序和诉讼规则。
- 法院将会对你的案件进行审理，并作出判决。如果判决结果支持你的诉求，老板需要按照判决结果履行支付义务。
在处理过程中，你需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你保留了所有与劳动关系和工资相关的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、工作证等。这些证据将有助于你证明自己的劳动关系和工资情况，从而维护自己的合法权益。
- 遵守法律程序：在处理劳动争议时，你需要遵守法律程序和诉讼规则。不要采取过激行为或违法手段来维护自己的权益，否则可能会承担相应的法律责任。
- 及时行动：一旦发现老板存在拖欠工资等违法行为，你需要及时采取行动来维护自己的权益。不要拖延时间或放弃维权，否则可能会使问题变得更加复杂和难以解决。
如果老板的行为构成违法，他可能会面临以下法律后果：
- 根据《劳动保障监察条例》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，老板可能会被责令支付拖欠的工资、经济补偿和赔偿金等。
- 如果老板的行为情节严重或构成犯罪，他还可能会面临刑事处罚。
最后，我建议你根据具体情况选择合适的维权方式，并咨询专业人士（如我）以获取更具体的法律建议和指导。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。