在餐饮中添加致癌物属于严重的违法行为，将面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多方面的法律后果，具体如下：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于在餐饮中添加非食品原料、回收食品作为原料，或者经营上述食品、食品添加剂的行为，食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 同时，根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额的不同，将处以不同额度的罚款，货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
- 如果情节严重，还可能面临吊销许可证的处罚。
刑事处罚：
- 如果在餐饮中添加致癌物，且该行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么将构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于此罪，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 如果添加的致癌物属于有毒、有害的非食品原料，且情节特别严重，还可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，面临的刑罚将更为严厉。
民事赔偿：
- 除了行政处罚和刑事处罚外，餐饮经营者还可能面临消费者的民事赔偿诉讼。
- 如果因添加致癌物导致消费者健康受损，消费者有权要求餐饮经营者赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
建议：作为餐饮经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。如果发现餐饮中添加了致癌物或其他有害物质，应立即停止经营，并向相关部门报告，积极配合调查处理。同时，消费者在就餐时也应注意选择正规、有信誉的餐饮场所，保障自己的饮食安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。