用人单位不给劳务合同是违法的。以下从法律依据、违法后果以及劳动者的应对措施三个方面进行详细阐述：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：

1. 第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
2. 第十六条：劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
3. 第八十一条：用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

二、违法后果

用人单位不给劳动者劳动合同，将面临以下法律后果：

1. 行政责任：用人单位不依法提供劳动合同文本的，由劳动行政部门责令改正。若逾期未改正，可能面临罚款等行政处罚。
2. 民事赔偿：因用人单位未提供劳动合同文本给劳动者造成损害的，如导致劳动者无法证明劳动关系、无法享受相关福利待遇等，用人单位应当承担赔偿责任。
3. 双倍工资差额：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，除了正常工资外，劳动者还有权获得一倍的工资差额作为补偿。

三、劳动者的应对措施

面对用人单位不给劳动合同的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 主动要求：劳动者在入职时，应主动向用人单位提出签订书面劳动合同的要求，并保留好相关证据，如沟通记录、邮件等。
2. 留存证据：即使用人单位未提供劳动合同文本，劳动者也应尽可能留存能够证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
3. 投诉举报：若用人单位拒绝提供劳动合同或拖延签订，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉举报，寻求法律帮助。劳动行政部门将依法对用人单位进行查处，并保护劳动者的合法权益。
4. 申请仲裁或诉讼：在必要时，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或直接向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额等权益。

举例说明：假设小张在一家公司工作，但公司一直未与他签订书面劳动合同，也未将劳动合同文本交付给他。小张在多次要求无果后，可以向当地劳动行政部门投诉举报。如果劳动行政部门责令公司改正但公司仍未改正，小张还可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额。

总之，用人单位不给劳动者劳动合同是违法的，劳动者有权要求用人单位签订并交付劳动合同文本。如果用人单位拒绝或拖延签订，劳动者可以通过投诉举报、申请仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。