餐饮店有老鼠，确实会面临相应的处罚，这一结论主要基于《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与处罚措施
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者必须确保其生产经营环境符合食品安全标准，这包括保持经营环境的卫生，防止老鼠等有害生物的滋生和出没。若餐饮店内存在老鼠等可能影响食品安全的因素，并被相关部门查实，将可能面临以下法律制裁：
警告：对于初次发现且情节较轻的，相关部门可能会给予警告，要求餐饮店立即整改。
罚款：若餐饮店未能在规定时间内整改或情节较为严重，相关部门将依法处以罚款。罚款的金额会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素综合确定。
停业整顿：对于存在严重卫生问题或多次违法的餐饮店，相关部门可能会责令其停业整顿，直至符合食品安全标准为止。
吊销许可证：在极端情况下，如餐饮店存在重大食品安全隐患或造成严重后果的，相关部门可能会吊销其食品经营许可证，禁止其继续从事食品经营活动。
二、消费者权利与索赔
除了餐饮店可能面临的处罚外，如果饭店的老鼠问题给消费者造成了实质性损失（如食物中毒、精神损害等），消费者还有权要求饭店进行赔偿。在索赔过程中，消费者应收集并保存相关证据，如照片、视频、消费凭证、医疗记录等，以证实自己的损失和饭店的过错。赔偿范围可能包括：
实际损失赔偿：如医疗费、误工费等因老鼠问题导致的直接经济损失。
增加赔偿：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及《食品安全法》，饭店提供不符合安全标准的食品，构成欺诈行为。消费者可以要求饭店按消费金额的三倍增加赔偿，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计。
精神损害赔偿：若消费者因此事遭受严重精神损害（如失眠、焦虑等），并经专业鉴定机构确认，可向法院主张精神损害赔偿。具体数额由法院根据损害程度、饭店过错等因素酌定。
三、举报途径与部门
如果消费者发现餐饮店有老鼠等卫生问题，可以通过以下途径进行举报：
与商家协商解决：首先尝试与餐饮店商家进行协商，要求其采取措施解决老鼠问题，并可提出合理的赔偿要求。
向相关部门举报：
四、建议与注意事项
保持冷静理性：在处理此类问题时，消费者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
保留证据：保留好所有相关证据是成功索赔的关键。消费者应及时对问题菜品及周围环境进行拍照或录像，并妥善保存消费凭证等。
了解权益与法律规定：消费者应了解自己的权益和法律规定，以便更好地维护自身合法权益。在必要时，可以寻求专业律师的帮助。
综上所述，餐饮店有老鼠不仅违反了食品安全法规，也严重损害了消费者的权益。消费者可以通过与商家协商或向相关部门举报来解决问题，并在必要时依法索赔。同时，相关部门也应积极履行职责，对存在卫生问题的餐饮店进行调查和处理，确保餐饮行业的卫生规范和消费者的健康安全。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。