餐厅厨房有老鼠，如情节严重且拒不改正，可能会被处以五千元以上五万元以下罚款，甚至责令停产停业、吊销许可证。具体分析如下：

一. 餐厅厨房有老鼠属于违法行为

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第（二）项，食品生产经营应当符合食品安全标准，并具备相应的防鼠设施。餐厅厨房作为食品生产经营场所，必须遵守这一规定，确保厨房内没有老鼠等害虫活动。

二. 行政处罚的依据和可能后果

• 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项，如果餐厅未按规定制定、实施生产经营过程控制要求，如防鼠设施不完善导致厨房有老鼠活动，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以责令其改正，并给予警告。
• 如果餐厅拒不改正，或者情节严重，将面临五千元以上五万元以下罚款的处罚。在极端情况下，甚至可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

三. 实际案例

• 以平南县镇隆镇中心幼儿园为例，该幼儿园食堂因“三防”设施（包括防鼠）不符合要求，被平南县市场监督管理局依法给予警告的行政处罚。这一案例说明，餐厅厨房有老鼠确实可能面临行政处罚。

综上所述，餐厅应严格遵守食品安全法规，确保厨房内防鼠设施完善，避免老鼠等害虫活动。如有违反，可能会面临严重的法律后果。我建议餐厅经营者加强厨房管理，定期检查防鼠设施，确保食品安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。