结论：员工与公司签订无固定期限劳动合同后又签订外包合同，员工是否可以主张两份合同都有效，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同性质与内容分析：

   • 无固定期限劳动合同：这是员工与公司之间建立的直接劳动关系，明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间和休息休假等。
   • 外包合同：这通常是员工与另一家公司（即外包公司）签订的合同，员工可能被派遣到原公司工作，但与外包公司建立劳动关系。外包合同的内容会涉及员工与外包公司之间的权利和义务。

2. 两份合同的关系：

   • 若两份合同独立存在：即员工与原公司的无固定期限劳动合同未解除，同时又与外包公司签订了外包合同，且两份合同的内容不冲突，员工可能同时履行两份合同中的部分义务（如为原公司提供劳动，同时接受外包公司的管理）。但这种情况较为复杂，且可能涉及法律上的双重劳动关系问题，需具体分析。
   • 若两份合同存在冲突或替代关系：例如，员工与原公司签订无固定期限劳动合同后，原公司要求员工与外包公司签订合同，并实际上由外包公司取代原公司成为员工的雇主，那么原无固定期限劳动合同可能因双方协商一致而变更或解除，此时员工不能主张两份合同都完全有效。

3. 法律后果与主张：

   • 若两份合同均有效：员工需同时履行两份合同中的义务，并享受相应的权利。但需注意，这可能导致员工面临法律上的双重劳动关系风险，以及可能因违反其中一份合同而承担的法律责任。
   • 若其中一份合同无效或被解除：员工需根据具体情况主张权利。例如，如果原无固定期限劳动合同被解除，员工可以要求原公司支付经济补偿金等；如果外包合同无效或被解除，员工可以要求外包公司承担相应的法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 审查合同内容：员工应仔细审查两份合同的内容，明确各自的权利和义务，以及是否存在冲突或替代关系。
   • 咨询专业意见：在签订或履行两份合同过程中，员工应咨询专业律师的意见，以了解自己的法律地位和可能面临的法律风险。
   • 保留证据：员工应保留与两份合同相关的所有证据，如合同文本、工资单、工作记录等，以备不时之需。

进一步思考：员工在面临这种情况时，应首先明确自己的法律地位和权利义务。如果两份合同确实存在冲突或替代关系，员工应与原公司和外包公司进行协商，以明确自己的劳动关系和权益。如果协商无果，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。