饭店充值卡不给退钱是否违法，需根据具体情况及法律规定来判断。以下从多个角度进行分析：

1. 合同约定角度

   • 有明确且合法约定：若饭店与消费者在充值时有明确约定（如“一经充值，不予退还”），且该约定不违反法律法规和公序良俗，消费者事先知晓并同意，则饭店不退款合法。但需注意，此类条款若存在显失公平、免除饭店责任、加重消费者责任或排除消费者主要权利的情形，可能被认定为无效条款。
   • 无约定或约定不合理：若无事先约定或约定不合理（如饭店因自身原因无法提供服务），消费者有权要求退款，饭店拒绝退款则为违法。

2. 法律规定角度

   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》：
     • 第九条规定，消费者有权自主选择商品或服务，并自主决定购买与否。这意味着消费者在充值后有权因不满意或改变主意而要求退款。
     • 第五十三条规定，经营者以预收款方式提供商品或服务的，应按约定提供。未履行约定的，应退回预付款并承担相应责任。若饭店未按约定提供服务，消费者有权要求退款。
   • 《中华人民共和国民法典》：
     • 第一百五十七条规定，民事法律行为无效、被撤销或不发生效力后，行为人应返还取得的财产。这适用于充值消费行为存在瑕疵的情况，如饭店存在欺诈行为。

3. 特殊情况角度

   • 未成年人充值：不满八周岁的未成年人充值行为无效，监护人可要求退款；八周岁以上未成年人未经法定代理人同意的大额充值也属无效，监护人可要求退款。
   • 饭店违约或违法行为：若饭店在诱导充值时存在欺诈、虚假宣传等行为，或未按约定提供服务，消费者同样有权要求退款。

消费者的救济途径：

• 若饭店拒绝退款且协商无果，消费者可通过以下途径维权：
  • 向工商局等相关行政部门投诉，请求行政部门介入调查并调解。
  • 根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁，若双方有仲裁协议，可依据协议申请仲裁。
  • 向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

建议：

• 消费者在办理饭店充值卡时，应仔细阅读合同条款，特别是关于退款的规定，确保自己的权益得到保障。
• 若遇到饭店拒绝退款的情况，消费者应保留好相关证据（如充值记录、合同条款、沟通记录等），以便在维权时使用。
• 如有需要，消费者可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。