养老机构用工采用12小时排班是否合法，需分情况讨论：

1. 若每日工作时间不超过8小时，且平均每周不超过44小时，同时保证劳动者每周至少休息1日，则合法

   • 法律依据：根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。同时，第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。
   • 分析：如果养老机构虽然采用12小时排班，但劳动者并非每日都工作12小时，而是通过轮班等方式确保每日工作时间不超过8小时，且平均每周工作时间也不超过44小时，同时保证了劳动者每周至少休息1日，那么这种排班方式是合法的。

2. 若每日工作时间超过8小时，或平均每周工作时间超过44小时，且未依法支付加班费或安排补休，则不合法

   • 法律依据：根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。同时，第四十四条规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 分析：如果养老机构采用12小时排班，导致劳动者每日工作时间超过8小时，或平均每周工作时间超过44小时，且未依法与劳动者协商、未支付加班费或安排补休，那么这种排班方式是不合法的。劳动者有权要求用人单位支付加班费或安排补休，甚至可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

额外建议：

• 对于养老机构：应严格遵守国家关于工作时间和休息休假的规定，合理安排劳动者的工作时间和休息时间，确保劳动者的身心健康。同时，应依法与劳动者协商延长工作时间的事宜，并支付相应的加班费或安排补休。
• 对于劳动者：如果发现自己的工作时间超过了法定标准，且未得到相应的补偿或休息，应及时与用人单位沟通协商。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结：养老机构用工采用12小时排班是否合法，取决于具体的工作时间安排和是否依法支付加班费或安排补休。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。