雇佣60岁以上老人一天工作12小时是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律关于工作时间的规定
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是对所有劳动者的普遍要求，不论年龄大小。
- 对于60岁以上的老人，虽然他们可能已超出法定退休年龄，不受劳动法的直接保护（因为他们与雇主之间通常建立的是劳务关系而非劳动关系），但雇主仍应遵守关于工作时间和休息休假的合理规定，以保障其身心健康。
二. 关于60岁以上老人工作时间的特殊考虑
- 鉴于老年人的身体健康状况，他们在工作中可能需要更多的休息和恢复时间。因此，在雇佣60岁以上老人时，雇主应合理安排工作时间，避免过度劳累。
- 我的观点：从人道主义和伦理角度出发，雇主也应考虑老年人的身体状况和生活质量，避免安排过长的工作时间。
三. 关于雇佣60岁以上老人的合法性
- 雇佣60岁以上老人本身并不违法。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三条，订立劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。虽然60岁以上老人可能无法签订劳动合同（因为他们已超出法定劳动年龄），但双方可以签订劳务合同来明确双方的权利和义务。
- 然而，签订劳务合同并不意味着雇主可以随意安排工作时间或违反其他合理规定。劳务合同同样应受到法律的保护和约束。
四. 结论与建议
- 结论：雇佣60岁以上老人一天工作12小时违反了《中华人民共和国劳动法》关于工作时间的规定，即使双方签订的是劳务合同也不例外。
- 建议：雇主在雇佣60岁以上老人时，应合理安排工作时间和休息时间，确保其身心健康。同时，双方应签订明确的劳务合同来规范双方的权利和义务。如果劳动者认为自己的权益受到侵害，可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
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