针对居委会拒签收旧房导致政府安置工作无法进行的情况，是否可以提起行政诉讼以及如何应对，分析如下：

1. 居委会行为的性质与行政诉讼的适用性

   • 居委会作为基层群众性自治组织，其本身并非行政机关。然而，若居委会在政府拆迁或安置工作中，受政府委托或基于政府指令行事（如代为签收旧房、传达政府安置政策等），则其行为可能被视为行政行为的延伸。在此情况下，若居委会拒签收旧房导致政府安置工作受阻，且该行为对您的合法权益产生了实际影响，您有权针对该行政行为（或视为行政行为的行为）提起行政诉讼。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政诉讼法》第二条，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。若居委会行为被认定为行政行为的一部分，则适用此条款。

2. 行政诉讼前的准备与证据收集

   • 确认居委会行为与政府的关系：首先，需明确居委会拒签收旧房的行为是否系受政府委托或指令。这可通过申请政府信息公开、查阅相关拆迁或安置文件、与政府相关部门沟通等方式进行确认。
   • 收集证据：收集能够证明居委会拒签收旧房行为及其对您造成影响的证据，如居委会的书面通知、政府相关部门的回复、现场照片或视频、与居委会或政府相关部门的沟通记录等。
   • 确定被告：若居委会行为被认定为行政行为的一部分，则被告应为作出该行政行为的行政机关（如政府拆迁部门）。若居委会行为系自主行为且未受政府委托或指令，则可能需通过其他途径（如民事诉讼）解决，但此情况较为罕见且复杂，需具体分析。

3. 行政诉讼的流程与注意事项

   • 起诉条件：确保您的起诉符合《中华人民共和国行政诉讼法》第四十九条规定的条件，即有明确的被告、具体的诉讼请求和事实根据、属于人民法院受案范围和受诉人民法院管辖。
   • 起诉期限：注意起诉期限的限制。根据《中华人民共和国行政诉讼法》第四十六条，公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内提出。法律另有规定的除外。
   • 诉讼策略：在诉讼过程中，可主张居委会拒签收旧房的行为导致政府安置工作无法进行，进而侵犯了您的合法权益（如安置补偿权益、居住权益等）。同时，可要求法院判决政府采取补救措施或赔偿损失。

4. 其他可能的解决途径

   • 协商与调解：在提起行政诉讼前，可尝试与居委会或政府相关部门进行协商或调解，以寻求双方都能接受的解决方案。
   • 行政复议：若认为政府相关部门的行政行为（如拆迁决定、安置方案等）违法或不当，可在提起行政诉讼前先申请行政复议。行政复议是一种相对快速、简便的解决行政争议的方式。

行动建议：

• 首先，通过申请政府信息公开、与政府相关部门沟通等方式，确认居委会拒签收旧房的行为是否系受政府委托或指令。
• 其次，收集相关证据，明确诉讼请求和事实根据。
• 最后，根据具体情况选择合适的解决途径（如行政诉讼、协商调解、行政复议等）。若选择行政诉讼，务必注意起诉期限的限制，并制定合理的诉讼策略。

温馨提示：行政诉讼涉及复杂的法律程序和证据规则，建议在提起诉讼前咨询专业律师（即我本人，李肖峰律师，专注于刑事辩护、房屋拆迁、土地纠纷、行政诉讼等领域），以确保您的权益得到充分保障。