夫妻动刀是否属于刑事案件，需根据具体情况及损害程度综合判断。以下是对此问题的全面分析：

1. 构成刑事案件的情况：

   • 伤害后果：若动刀行为导致一方受到轻伤、重伤或死亡，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能构成故意伤害罪。具体刑罚依据伤害程度而定，从三年以下有期徒刑、拘役或者管制，到十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑不等。
   • 主观故意与行为危险性：即使未造成轻伤以上后果，但如果行为人主观上有伤害他人的故意，且结合具体行为的暴力程度、使用刀具的危险性等因素，达到刑法评价的程度，也可能构成刑事案件，如寻衅滋事罪等。例如，夫妻间因琐事争执，一方突然持刀威胁或攻击另一方，即使未造成实际伤害，但因其行为具有严重的社会危害性和危险性，仍可能构成犯罪。

2. 不构成刑事案件但属治安案件的情况：

   • 若动刀行为仅造成轻微伤，且不存在其他犯罪情节，如故意伤害的故意不明显、行为未造成严重后果等，则一般不构成刑事案件，而是作为治安案件处理。公安机关可对行为人处以行政拘留、罚款等治安管理处罚。

3. 民事责任的承担：

   • 无论动刀行为是否构成刑事案件，行为人都需承担民事赔偿责任。被害人可以依法提起民事诉讼，要求行为人赔偿因人身伤害而产生的各种费用，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费等。

4. 特殊情形：正当防卫：

   • 如果动刀行为是在正当防卫的情形下发生的，且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害，则不构成犯罪，不负刑事责任。例如，夫妻间一方正在对另一方实施严重的暴力犯罪，如杀人、抢劫等，另一方为保护自己而持刀反击，导致对方受伤或死亡，且反击行为未超过必要限度，则属于正当防卫。

总结与建议： 夫妻动刀行为的法律后果严重，不仅可能面临刑事处罚，还可能承担民事赔偿责任。因此，我建议夫妻间在日常生活中应遵守法律法规，避免使用暴力解决问题。如遇纠纷或矛盾，应通过合法途径寻求解决，如沟通协商、寻求调解或法律援助等。若您或您身边的人遇到类似情况，请直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。