在探讨配偶和意定监护谁优先的问题时，我们首先要明确的是，这涉及到我国法律中的监护制度，特别是法定监护和意定监护两种类型。
法定监护： 根据我国《民法典》的相关规定，法定监护是由法律直接规定监护人的范围和顺序。对于无民事行为能力或限制民事行为能力的成年人，其监护人首先由配偶担任，其次为父母、子女，然后是其他近亲属，最后是其他愿意担任监护人的个人或组织（但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。这一规定明确了在法定监护框架下，配偶是第一顺位的监护人。
意定监护： 意定监护则是由被监护人在意识清醒时，根据自己的意愿确定监护人。这是一种充分尊重个人自主选择权的制度，允许具有完全民事行为能力的成年人与近亲属、其他个人或组织以书面形式确定监护关系。在自己丧失民事行为能力时，由该意定监护人履行监护职责。意定监护制度的设立，为那些希望按照自己意愿安排晚年监护事务的人提供了法律保障。
配偶与意定监护的优先性比较：
在法定监护框架内：如果未设立意定监护，且被监护人丧失民事行为能力，那么配偶作为第一顺位的法定监护人，将优先承担监护职责。
在意定监护框架内：如果被监护人在意识清醒时已经通过书面形式确定了意定监护人，并且该意定监护协议符合法律规定（如双方具有完全民事行为能力、意思表示真实、内容合法等），那么在意定监护协议生效后，意定监护人将优先于法定监护人（包括配偶）承担监护职责。
特殊情况下的考量：在实际操作中，如果配偶作为法定监护人存在没有监护能力或对被监护人不利的情况（如虐待、遗弃被监护人等），或者意定监护人因某种原因无法履行监护职责，法院可能会根据最有利于被监护人的原则，指定其他合适的监护人。
结论：
因此，配偶和意定监护的优先性并非绝对，而是取决于是否设立了合法有效的意定监护以及具体情况下的法律适用。希望这一解答能够帮助您更好地理解配偶和意定监护的优先性问题。