核心结论：

1. 辞职最快走人时间：根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，正式员工最快30天、试用期员工最快3天可以离职，但需以书面形式通知并保留证据。若用人单位存在未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保等违法行为，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条立即解除合同，无需提前通知。

2. 必须办理的手续：

   • 工作交接：与接替人员或直属领导完成工作内容、文件资料、客户信息等交接，并签署书面交接单（避免后续纠纷）。
   • 离职证明：要求用人单位出具《解除/终止劳动合同证明》，注明入职、离职时间、岗位及无争议声明（影响下家入职和社保转移）。
   • 社保与公积金转移：确认用人单位已办理停保手续，并获取社保转移单；公积金需根据当地政策办理封存或提取。
   • 物品归还：归还公司财物（如电脑、门禁卡、工作服等），并保留归还凭证。
   • 竞业限制与保密协议：若签订相关协议，需明确离职后义务范围及补偿条款（避免违约风险）。

3. 工资结算注意事项：

   • 结算时间：用人单位应在离职时一次性结清工资（《工资支付暂行规定》第九条），若未结清可向劳动监察部门投诉。
   • 结算范围：包括基本工资、奖金、提成、未休年假工资、加班费等所有应得收入（需核对考勤记录和工资条）。
   • 扣款合规性：用人单位不得随意扣减工资，仅可扣除法定项目（如社保个人部分、个税、法院判决代扣费用等）。若存在争议，可要求用人单位提供扣款依据。
   • 书面确认：要求用人单位出具工资结算单，明确结算金额、支付方式及时间，并签字盖章（避免口头承诺）。

补充建议：

• 离职前建议与用人单位友好沟通，避免因手续不全或工资纠纷影响职业声誉。
• 若用人单位拒绝出具离职证明或拖欠工资，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁（时效为1年）。
• 保留所有书面通知、交接单、工资条等证据，以备不时之需。

如有其他细节问题（如竞业限制补偿标准、加班费计算等），可直接向我咨询，我会结合具体情形进一步分析。