结论：劳动者即使未签订劳动合同，也不能随意“说走就走”，而应遵循一定的法律规定。不过，在特定情形下，劳动者有权即时解除劳动关系，并可能获得经济补偿。以下从劳动关系和劳务关系（或其他合作关系）两个维度详细分析：
一、劳动关系中
形成事实劳动关系的情况
- 法律分析：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，视为双方已形成事实劳动关系。此时，劳动者虽无书面合同约束，但仍需遵守劳动法相关规定，不能随意离职。
- 具体规定：
- 一般情况下，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。
- 在试用期内，劳动者则需提前三日通知用人单位。
- 实例说明：如小李在某公司工作三个月且未签订合同，他若想离职，需按上述规定提前通知公司，否则可能因擅自离职给用人单位造成经济损失，而承担赔偿责任。
用人单位存在违法情形
- 法律分析：若用人单位存在未提供劳动保护、未及时支付工资、未缴纳社保等违法行为，劳动者有权随时解除劳动合同，无需提前通知。
- 实例说明：如小张所在工厂存在安全隐患且经常拖欠工资，他可直接离职而无需提前告知，并有权要求用人单位支付经济补偿。
用工不满一个月的情况
- 法律分析：若劳动者入职不满一个月，双方尚未形成稳定劳动关系，劳动者可随时离职，但建议告知用人单位，以便做好工作交接。
- 实例说明：如小王在某单位工作不到十天且未签订合同，他若觉得工作不合适，可随时提出离职并告知单位。
二、劳务关系或其他合作关系中
有约定的情况
- 法律分析：即便双方未签订书面合同，但若对劳务或合作事宜有口头约定，并明确了服务期限、解除条件等，应遵循该约定。提前解除可能构成违约，需承担相应责任。
- 实例说明：如小赵与某工作室口头约定为期两个月的设计工作，并约定了违约金。在工作一个月后，他若想直接离职，需按约定支付违约金。
无约定的情况
- 法律分析：若双方无任何约定，且劳务或合作关系尚未实际开展或可随时终止，则可直接结束关系。
- 实例说明：如小孙与某商家口头协商参与一次临时促销活动，但活动尚未开始，他因故无法参加，可直接告知商家而无需承担违约责任。
建议与操作指南
- 证据收集：无论处于何种法律关系下，劳动者都应首先收集能证明劳动关系或劳务关系存在的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、口头约定的录音或聊天记录等。
- 协商解决：建议劳动者在离职或解除合作前与用人单位或合作方进行充分沟通，尝试通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
- 法律途径维权：若协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁（针对劳动关系），或向法院提起诉讼（针对劳务关系或其他合作关系），以维护自己的合法权益。
经济补偿的计算（针对劳动关系中用人单位存在过错或双方协商一致等情形）：
- 补偿标准通常按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准；
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；
- 不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
示例：若劳动者在某单位工作两年三个月，月工资为5000元，因用人单位存在过错而离职，则经济补偿为：\(2.5 \text{年} \times 5000 \text{元/月} = 12500 \text{元}\)。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。