针对“餐饮店环境卫生差处罚依据”这一问题，以下是详细的法律分析和解答：

1. 违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定及处罚

   • 法律要求：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并保持环境整洁，远离有毒、有害场所及其他污染源。餐饮店作为食品生产经营者，必须确保经营场所的卫生条件达标。

   • 处罚措施：

     • 若餐饮店环境卫生不达标，但尚未构成犯罪，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令其改正，并给予警告。
     • 若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款。
     • 情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。这一处罚措施明确体现在《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条中。

   • 特殊情形：若餐饮店环境卫生问题严重，导致食品安全事故，如生产经营了致病性微生物、农药残留等污染物质超标的食品，将适用更为严厉的处罚条款。根据该法第一百二十四条，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。情节严重的，同样会被吊销许可证。

2. 违反《公共场所卫生管理条例》的相关规定及处罚

   • 法律要求：餐饮店作为公共场所，还需遵守《公共场所卫生管理条例》的相关规定，确保卫生条件符合标准。

   • 处罚措施：

     • 若餐饮店未获得“卫生许可证”擅自营业，或卫生许可证过期仍继续营业，卫生防疫机构可根据情节轻重，给予警告、罚款（一般在二百元至二千元范围内）、停业整顿、吊销“卫生许可证”等行政处罚。
     • 若多次指出卫生问题后拒不改正，导致卫生状况严重恶化，对消费者健康构成潜在威胁，可处以二千元至四千元的罚款，甚至更高，同时可能伴随吊销卫生许可证、责令停业整顿等严厉措施。

总结与建议：

餐饮店作为食品生产经营者和公共场所，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，确保卫生条件达标。为避免法律风险和经济损失，建议餐饮店定期自查自纠，加强员工培训，提高卫生意识，确保为消费者提供安全、卫生的食品环境。在面临监管部门的检查时，应积极配合，及时整改发现的问题。

若您在餐饮店经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。