针对您提出的“劳动仲裁没签合同怎么处理”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。下面，我将为您详细梳理处理此类问题的步骤和注意事项。
一、明确法律依据与权益
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未在法定期限内与您签订劳动合同，您有权要求支付双倍工资差额。
二、全面收集证据材料
在申请劳动仲裁前，收集充分的证据是至关重要的。这些证据应能证明您与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位未与您签订劳动合同的事实。具体包括：
- 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配记录等，这些能证明您的工作时间和工作内容。
- 薪资凭证：银行流水、工资条、转账记录等，这些能证明您的工资收入和支付情况。
- 沟通记录：与工作相关的邮件、短信、聊天记录（需确保真实性），这些能证明您与用人单位之间的沟通和联系。
- 其他证明：如工牌、同事证言、工作成果文件等，这些也能作为证明劳动关系的辅助证据。
三、提交仲裁申请
在收集好证据后，您可以按照以下步骤提交仲裁申请：
- 撰写申请书：明确您的诉求（如要求支付双倍工资差额、经济补偿金等）及事实理由。申请书应详细、清晰地阐述您的主张和依据。
- 提交材料：将申请书及相关证据递交至当地劳动争议仲裁委员会。在提交时，请确保所有材料的真实性和完整性。
- 等待受理：仲裁委员会将在收到申请后五日内决定是否受理，并通知您。如果受理，您将收到受理通知书；如果不受理，您也将收到不予受理通知书，并可以据此向人民法院提起诉讼。
四、参与仲裁程序
一旦仲裁申请被受理，您将需要参与仲裁程序。这主要包括以下环节：
- 开庭审理：在开庭时，您需要陈述自己的观点和主张，并提供证据进行质证。同时，您也有权对用人单位提供的证据进行质证和辩论。
- 调解协商：仲裁委员会在审理过程中可能会组织双方进行调解协商。如果双方能够达成协议，仲裁委员会将制作调解书并送达双方。
- 裁决作出：如果调解不成，仲裁委员会将根据证据和法律规定作出裁决。裁决书将明确双方的权利和义务，并具有法律效力。
五、后续执行与救济
在仲裁裁决作出后，您需要关注裁决的执行情况：
- 执行阶段：如果用人单位履行了裁决，案件将终结。如果用人单位拒不履行裁决，您可以在裁决书规定期限内向法院申请强制执行。
- 救济途径：如果您对裁决结果不服，可以在收到裁决书后十五日内向法院提起诉讼。法院将依法对案件进行审理并作出判决。
六、注意事项与实用建议
- 及时行动：劳动仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必及时采取行动以维护自己的权益。
- 法律咨询：如果您对劳动仲裁程序或法律规定不熟悉，建议咨询专业律师或法律服务机构以获取专业帮助。
- 保留证据意识：在日常工作中，请注意保存与劳动关系相关的证明材料。这些材料在将来可能成为您维护权益的重要证据。
综上所述，未签劳动合同申请劳动仲裁是一个需要谨慎处理的过程。通过明确法律依据、全面收集证据、正确提交申请、积极参与仲裁程序以及关注后续执行与救济等步骤，您可以有效维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。