老师罚学生做两百个蹲起，这种行为是否违法，需要分情况讨论：

1. 从教育惩戒的角度：

   • 根据《中小学教育惩戒规则（试行）》等相关规定，教育惩戒应当遵循教育性、合法性、适当性的原则，且不得对学生实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。
   • 蹲起作为一种体能训练方式，在适量的情况下可能被视为一种合理的教育惩戒手段，用于纠正学生的不当行为或培养学生的纪律性。然而，两百个蹲起对于大多数学生来说，可能超出了其体能承受范围，构成变相体罚。

2. 从体罚的认定角度：

   • 体罚通常指的是通过身体上的痛苦或不适来惩罚学生的行为。如果蹲起的数量过多，导致学生身体受到伤害或产生明显的不适感，那么这种行为就可能被认定为体罚。
   • 在这种情况下，老师的行为就违反了相关法律法规中关于禁止体罚学生的规定，学生或其家长有权向学校或相关部门投诉，并要求老师承担相应的法律责任。

3. 从法律后果的角度：

   • 如果老师的体罚行为被证实，且造成了学生身体上的伤害或心理上的创伤，那么老师可能会面临行政处罚，如警告、记过、降级、撤职等，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
   • 同时，学校也可能因管理不善或监督不力而承担相应的法律责任，如对学生进行赔偿、对老师进行处分等。

建议：

• 如果你或你的孩子遭遇了类似的情况，首先应当与老师或学校进行沟通，表达你的不满和担忧，并要求老师停止这种不当的惩戒方式。
• 如果沟通无果，你可以向学校的教育主管部门或相关监管机构投诉，寻求帮助和支持。
• 在必要时，你也可以考虑咨询专业律师，了解你的法律权益和可能的维权途径。

总结：老师罚学生做两百个蹲起，如果超出了学生的体能承受范围，构成变相体罚，那么这种行为就是违法的。学生或其家长有权向学校或相关部门投诉，并要求老师承担相应的法律责任。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。