未按照规定留样的处罚，需根据具体行业和违反的法规来确定，以下分情况说明：

1. 食品行业

   • 法规依据：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，食品生产经营者需按规定留样，以便在发生食品安全问题时进行追溯和调查。
   • 处罚措施：若未按规定留样，可能面临警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销许可证等行政处罚。具体罚款数额会根据违法情节的严重程度、违法所得的金额等因素综合确定。
   • 建议：食品生产经营者应严格遵守留样规定，确保食品安全，避免法律风险。

2. 药品行业

   • 法规依据：在药品生产、经营过程中，留样也是重要的质量控制手段，用于确保药品的质量和安全性。相关法规如《药品管理法》等对此有明确规定。
   • 处罚措施：未按规定留样的药品生产企业或经营企业，可能面临药品监管部门的警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业整顿、吊销药品生产许可证或药品经营许可证等处罚。
   • 建议：药品企业应高度重视留样工作，确保药品质量可控，保障公众用药安全。

3. 其他行业

   • 法规依据：除了食品和药品行业，其他如化妆品、医疗器械等行业也可能有留样规定，具体依据相关行业的法律法规。
   • 处罚措施：未按规定留样的，将依据相应行业的法律法规进行处罚，可能包括警告、罚款、责令整改等。
   • 建议：各行业企业应了解并遵守本行业的留样规定，以规避法律风险。

若您的企业或个人因未按照规定留样而面临处罚，或您对此有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。