合同到期后续签时，日期填写建议分以下两种情况处理：

1. 倒签日期（填写原合同到期日）
   若双方实际在原合同到期后已按原条款继续履行，且希望法律上视为原合同延续，可填写原到期日。但需注意：

   • 风险点：倒签可能被认定为”未签订书面合同”，若发生纠纷，可能面临双倍工资赔偿（如劳动合同场景）或举证困难；
     
   • 适用场景：仅适用于双方无争议、且能证明实际履行情况与原合同一致的情形，建议补充书面说明（如”双方确认自XX日起按原合同继续履行”）。

2. 顺签日期（填写实际签署日）
   更推荐的方式是填写实际签署日，并明确约定：

   • 过渡期条款：例如”自原合同到期日至本合同签署日期间，双方权利义务按原合同执行”；
     
   • 生效条款：可约定”本合同自签署之日起生效，但合同期溯及至原合同到期日”（需双方明确同意）。
     
   • 优势：避免倒签风险，清晰划分责任期间，尤其适用于合同内容有变更或需新增条款的情况。

操作建议：

• 无论选择哪种方式，务必在合同中增加”双方确认”条款，明确实际履行情况；
  
• 涉及劳动合同的，需特别注意《劳动合同法》第82条关于未签书面合同的双倍工资规则；
  
• 建议同步留存履行证据（如送货单、对账单等），以佐证合同实际履行时间。
  

如有具体合同类型或行业特殊要求，可进一步说明，我会结合实务经验为您细化方案。