合同签订时日期没填，一般可以后补，但需分情况讨论，具体如下：

1. 合同效力不受影响的情况
   根据《民法典》第四百九十条，合同自双方签字、盖章或按指印时成立。若合同已具备核心条款（如标的、数量、价款等），且双方已实际履行主要义务（如交付货物、支付款项），即使未填写日期，合同仍依法成立并生效。此时后补日期仅用于明确合同签署时间，不影响合同整体效力。
   示例：甲乙签订买卖合同，未填写日期但已交付货物并付款，后补日期仅作为时间记录，合同有效。

2. 需谨慎处理的情况

   • 涉及时效或期限的合同：若合同条款与日期密切相关（如租赁期限、借款期限），未填写日期可能导致权利义务不明确，引发纠纷。此时需双方协商补充日期，并建议通过书面补充协议确认，避免口头约定。
     
   • 需登记或审批的合同：部分合同（如不动产买卖、股权转让）需登记或审批后生效，若未填写日期可能影响登记或审批流程。此时需尽快补填日期并完成相关手续。
     
   • 格式合同或特殊行业合同：若合同为格式条款或涉及特殊行业（如金融、建筑），未填写日期可能违反行业规范或监管要求，需根据具体规定处理。

3. 操作建议

   • 优先协商补充：双方应尽快就日期达成一致，并通过书面形式（如补充协议、备忘录）固定，避免单方修改。
     
   • 保留履行证据：若已实际履行合同，建议保留交货单、付款凭证等证据，以证明合同已生效。
     
   • 法律风险评估：若合同金额较大或涉及复杂权益，建议委托律师审核条款，确保后补日期不损害自身权益。

总结：合同未填写日期通常可后补，但需结合合同类型、履行情况及行业规范综合判断。为避免纠纷，建议尽快协商补充并固定证据。如有具体合同需分析，可直接向我咨询。