合同没写签订日期时，可通过以下方式确定合同的成立时间或履行相关权利义务的基准点：

1. 以实际履行行为推定
   根据《民法典》第490条，若合同未载明签订日期，但双方已实际履行主要义务（如交付货物、支付款项），且对方接受的，合同自实际履行时成立。例如：买卖合同中，买方已支付货款，卖方已交付货物，即使未写日期，仍可推定合同在履行行为发生时成立。

2. 以补充协议或沟通记录确定
   若双方事后通过书面补充协议、邮件、微信等明确约定了合同签订日期，该约定具有法律效力。即使原合同未写日期，补充内容可作为确定时间的依据。例如：双方通过邮件确认“合同于2023年1月1日签订”，则以此为准。

3. 以合同生效条款或附条件推定
   若合同中约定了生效条件（如“签字盖章后生效”）或期限（如“自双方签字之日起生效”），但未写具体日期，可结合实际签字时间、履行行为或条件成就时间综合判断。例如：合同约定“签字后生效”，双方实际签字时间为2023年3月1日，则合同成立时间可推定为该日。

4. 以其他证据辅助证明
   若上述方式均无法确定，可通过其他证据间接证明合同签订时间，如：

   • 合同谈判过程中的往来函件、会议纪要；
     
   • 第三方见证记录（如公证、律师见证）；
     
   • 行业惯例或交易习惯（如定期结算的合同，可参考结算周期推定）。
     

风险提示：合同未写签订日期可能引发以下风险：

• 诉讼时效计算困难（如债权请求权需从知道权利受损之日起算，但无日期可能导致争议）；
  
• 履行期限约定不明（如“合同签订后30日内付款”，无日期则无法确定具体期限）；
  
• 优先权冲突（如多份合同未写日期，可能影响权利行使顺序）。
  

建议：若合同未写日期，可尽快通过补充协议明确，或保留实际履行、沟通记录等证据，以降低法律风险。如有具体合同需分析，可直接向我提供细节，我会进一步解答。