结论：公司用年假抵扣过年多放的假期，但要求全天配合工作，这种情况不属于真正意义上的休年假。以下从多个角度进行分析说明：
一、年假的法律性质与目的
年假是劳动者依法享有的一项重要福利，其目的在于保障劳动者有足够的休息时间，以恢复体力、调整身心状态，从而更好地投入工作。年假的安排应当遵循劳动者的意愿，并确保劳动者在年假期间能够得到充分的休息和放松。
二、公司行为的法律分析
年假抵扣的合法性：
- 根据相关法律法规，年假的安排应当由劳动者和用人单位协商确定。如果公司未经劳动者同意，单方面决定用年假抵扣过年多放的假期，这种行为可能违反了劳动法的相关规定。
- 即使公司事先与劳动者进行了协商，但如果协商过程中存在欺诈、胁迫等不正当手段，或者协商结果显失公平，劳动者也有权拒绝这种安排。
全天配合工作的要求：
- 如果公司在用年假抵扣假期的同时，还要求劳动者全天配合工作，这实际上剥夺了劳动者在年假期间应有的休息权利。
- 劳动者在年假期间应当享有与正常工作期间不同的待遇，包括不受工作干扰、能够自由安排个人时间等。如果公司要求劳动者在年假期间全天配合工作，这显然与年假的法律性质和目的相悖。
三、劳动者的权益保护
拒绝不合理安排：
- 劳动者有权拒绝公司用年假抵扣假期并要求全天配合工作的不合理安排。如果公司坚持这种安排，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
主张年假权益：
- 如果公司未经劳动者同意擅自用年假抵扣假期，劳动者可以要求公司按照法律规定支付年假期间的工资报酬，并可能主张其他相关权益，如加班费、经济补偿等。
协商与调解：
- 在发生争议时，劳动者可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
四、建议与提醒
保留证据：
- 劳动者在遇到类似情况时，应当注意保留相关证据，如公司通知、聊天记录、工作安排等，以便在需要时证明自己的权益。
及时咨询：
- 如果劳动者对公司的安排存在疑问或不满，应当及时向我咨询，以便了解自己的权益和可行的维权途径。
依法维权：
- 在维护自己权益的过程中，劳动者应当遵循法律程序，依法维权。避免采取过激行为或违法手段，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
综上所述，公司用年假抵扣过年多放的假期并要求全天配合工作的行为，不属于真正意义上的休年假。劳动者有权拒绝这种不合理安排，并依法维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。