当您购买的食品包装上只有保质期而无生产日期时，这确实是一个需要关注的问题，因为它违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。针对这种情况，以下是我为您提供的详细赔偿指南：

一、法律依据与权益确认

根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上必须明确标注生产日期等关键信息。销售无生产日期的食品是违法的，您作为消费者，有权要求商家或生产者进行赔偿。

二、赔偿方式及标准

1. 基本赔偿：

   • 您有权要求商家退还购买该食品所支付的货款。

2. 惩罚性赔偿：

   • 除了基本赔偿外，根据《食品安全法》第一百四十八条，您还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果食品的标签瑕疵不影响食品安全且不会误导消费者，则不适用此惩罚性赔偿规定。不过，在您描述的情况下，无生产日期显然是一个影响食品安全和消费者知情权的重要瑕疵，因此应适用此规定。

3. 特殊情形下的赔偿：

   • 如果您因食用该无生产日期的食品导致身体损害，您可以依据实际发生的医疗费用、误工费用等凭证，要求商家或生产者承担相应的赔偿责任。

三、维权途径

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以携带食品和购物凭证前往商家，指出食品无生产日期的问题，并明确提出您的赔偿要求。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果商家拒绝赔偿或无法联系到商家，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉。您可以通过拨打12315热线电话、访问官方网站或使用微信公众号等方式进行投诉，并详细阐述购买食品的情况、与商家的协商过程及自己的具体诉求。

3. 考虑法律诉讼：

   • 如果通过上述途径均无法解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼前，请确保您已整理好相关证据材料，如食品实物照片、购物凭证、与商家的沟通记录等，并撰写好起诉状。

四、注意事项

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法维权至关重要。
• 确保您保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助。

综上所述，当您购买的食品包装上只有保质期而无生产日期时，您有权要求商家进行赔偿。通过与商家协商、向相关部门投诉或考虑法律诉讼等途径，您可以依法维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。