结论：针对您给小老板干装修活没打欠条且拖欠三年的情况，您可以通过收集证据、协商、申请调解、劳动仲裁或提起诉讼等途径来追回欠款。以下是对这些途径的详细分析：

一、收集证据

尽管没有欠条，但您仍需尽可能收集其他证据来证明您与小老板之间存在劳务关系以及小老板拖欠工资的事实。这些证据可以包括：

1. 工作记录：如工作日志、工作照片、工作视频等，这些可以证明您确实为小老板提供了装修服务。
2. 证人证言：如果有其他工友或在场人员目睹了您的工作情况，他们的证言也可以作为证据。
3. 通讯记录：如与小老板的聊天记录、通话记录等，这些可以证明您曾向小老板催讨过工资。
4. 其他相关证据：如银行转账记录（如果有部分工资是通过银行转账支付的）、工作服、工作证等，这些也可以间接证明您与小老板之间的劳务关系。

二、协商

在收集到一定证据后，您可以尝试与小老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以出示收集到的证据，以增加说服力。如果小老板同意支付，最好签订一份书面协议，明确支付金额、支付时间和支付方式等，以避免后续纠纷。

三、申请调解

如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。调解组织会安排调解员对双方进行调解，帮助双方达成和解协议。调解协议具有法律效力，如果小老板不履行调解协议，您可以向人民法院申请强制执行。

四、劳动仲裁（如适用）

如果您的装修工作属于劳动关系范畴（即您与小老板之间存在事实上的劳动关系），且拖欠工资的情况符合劳动仲裁的受理条件，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果小老板不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。

需要注意的是：如果您的装修工作更倾向于承揽关系或劳务关系，而非劳动关系，则可能无法直接通过劳动仲裁解决。但您仍可以通过民事诉讼途径来维护自己的权益。

五、提起诉讼

如果协商、调解和劳动仲裁（如适用）均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求缴纳诉讼费。法院会依法进行审理，并作出判决。如果小老板不履行判决，您可以向人民法院申请强制执行。

六、关于诉讼时效

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。然而，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在您的情况下，虽然拖欠工资已经三年，但如果您能够证明在此期间内曾向小老板催讨过工资（如通过通讯记录等证据），则可能构成诉讼时效的中断，从而重新计算诉讼时效期间。因此，即使拖欠工资已经三年，您仍有可能通过法律途径追回欠款。

建议：鉴于法律程序的复杂性和专业性，建议您在采取任何行动前咨询专业律师（即我本人）的意见。我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导，帮助您更有效地维护自己的权益。