结论：干了活老板打了欠条三年了，您仍然有权向老板追讨欠款，但需注意诉讼时效的问题。以下从多个角度为您详细分析：
一、欠条的法律效力
欠条是证明债权债务关系存在的有效凭证。老板给您打了欠条，意味着他承认了欠您工资或劳动报酬的事实。这份欠条在法律上具有证明力，可以作为您追讨欠款的依据。
二、诉讼时效的考虑
一般规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从欠条上注明的还款日期（或您知道或应当知道权利被侵害之日起）三年内，您有权向法院提起诉讼要求老板还款。
诉讼时效的中断与延长：
- 如果在这三年内，您曾向老板催讨过欠款，或者老板曾承诺还款，那么诉讼时效会从中断之日起重新计算三年。
- 如果因特殊情况（如老板下落不明等）导致您无法在三年内提起诉讼，您可以向法院申请延长诉讼时效。但这种情况需要具体分析，且延长诉讼时效并非易事。
超过诉讼时效的后果：
- 如果超过了诉讼时效期间，您仍然可以向法院提起诉讼，但老板可能会提出诉讼时效抗辩。如果法院认定诉讼时效已过，且您没有提供足够的证据证明诉讼时效存在中断或延长的情形，那么法院可能会驳回您的诉讼请求。
三、追讨欠款的建议
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成还款协议。如果老板愿意还款，您可以要求他重新出具欠条或签订还款协议，并明确还款日期和方式。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要收集相关证据来支持您的诉讼请求。这些证据包括欠条、工作记录、工资单、与老板的聊天记录或通话录音等。这些证据将有助于证明您与老板之间的债权债务关系以及老板未履行还款义务的事实。
提起诉讼：
- 如果老板仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（即我，冯俊奇律师，专注于婚姻家庭、民间借贷领域，但劳动工伤领域的问题我也能提供专业解答）的意见，以确保您的诉讼请求得到法院的支持。
申请强制执行：
- 如果法院判决老板还款，但老板仍然不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制老板履行还款义务，包括查封、扣押、拍卖老板的财产等。
四、注意事项
- 在追讨欠款的过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击老板。这可能会对您追讨欠款产生不利影响。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法处理好追讨欠款的事宜，建议您及时咨询专业律师（即我）的意见。我可以为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到最大程度的保护。
最后，干了活老板打了欠条三年了，您仍然有权追讨欠款。但需注意诉讼时效的问题，并采取合适的措施来保护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。