劳动者申请劳动仲裁超过一年的仲裁时效，劳动仲裁委通常不再处理，但存在例外情形。以下是对此问题的详细分析：

一、一般原则：仲裁时效届满，劳动仲裁委不再处理

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果劳动者在知道或应当知道其权利被侵害之日起超过一年未申请仲裁，劳动仲裁委通常将不再受理其仲裁申请。

二、例外情形：仲裁时效中断或中止

尽管存在一年的仲裁时效限制，但法律也规定了仲裁时效中断和中止的情形，这些情形可能导致仲裁时效的重新计算或暂停计算。

1. 仲裁时效中断：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第二款的规定，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
   • 举例：如果劳动者在知道其权利被侵害后，及时向用人单位提出异议或要求赔偿，或者向劳动监察部门投诉，或者用人单位同意履行赔偿义务，这些都可能导致仲裁时效的中断，从而重新计算一年的仲裁时效期间。

2. 仲裁时效中止：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第三款的规定，因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
   • 举例：如果劳动者因患重病、遭遇自然灾害等不可抗力因素，导致无法在一年内申请仲裁，那么在这些因素消除后，仲裁时效将继续计算。

三、特殊情形：劳动关系存续期间拖欠劳动报酬的仲裁时效

对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。这一规定体现了法律对劳动者在劳动关系存续期间权益的特殊保护。

四、法律建议

1. 及时申请仲裁：劳动者在知道或应当知道其权利被侵害后，应尽快申请仲裁，以避免超过仲裁时效期间。
2. 保留证据：在申请仲裁前，劳动者应收集并保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明其权利被侵害的事实。
3. 咨询专业律师：如果劳动者对仲裁时效或劳动争议处理流程有疑问，建议直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，劳动者申请劳动仲裁超过一年的仲裁时效，劳动仲裁委通常不再处理，但存在仲裁时效中断、中止以及劳动关系存续期间拖欠劳动报酬的特殊情形。因此，劳动者在申请仲裁前应仔细了解相关法律规定，并在必要时寻求专业律师的帮助。